รูเกลาห์ไส้สับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 261, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 179 มก. น้ำตาล 14 จี.

รูเกลาชแบบดั้งเดิมของชาวยิวจะสอดไส้ด้วยผลไม้แห้ง แต่สูตรนี้มีส่วนผสมที่แปลกใหม่กว่า นั่นคือ สับปะรดแห้งกับแยมสับปะรด เสริมด้วยลูกเกดเล็กน้อย ขิงป่นเล็กน้อย และมะพร้าวขูดหวานๆ นำไส้มาห่อด้วยแป้ง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปอบ โรยด้วยมะพร้าวขูดก่อนอบ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เกลือ 0.5 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
มะพร้าวขูดหวาน 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดแห้งหั่นชิ้น 0.5 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แยมสับปะรด 0.5 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ชีสเคิร์ด, สับปะรดอบแห้ง, แยมสับปะรด, เกล็ดมะพร้าว, ขิงป่น, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วตีส่วนผสมแป้งลงไปจนเข้ากันดี
เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมอาหารเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อมะพร้าว 1/2 ถ้วย แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร 2 แผ่น ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15x30 เซนติเมตร ย้ายไปวางบนถาดอบแล้วนำไปแช่เย็น
นำสับปะรดแห้งใส่น้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม จากนั้นย้ายไปใส่เครื่องปั่นอาหาร เติมแยม ลูกเกด ขิง และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนเนียน
ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบด้านยาวด้านหนึ่งไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร ม้วนแป้งเข้าหาขอบที่เว้นไว้ กดให้ปิดสนิท แล้ววางม้วนแป้งโดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง
ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยด้วยมะพร้าวขูดที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (350°F)
หั่นแป้งเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร แล้ววางเรียงบนถาดอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ