โรลแอปริคอตใส่ลูกเกดและถั่ว "รูเกลาช"

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบเกิล 48 ชิ้น

รูเจลา (Rugelah) โรลแอปริคอตใส่ลูกเกดและถั่ว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมชีส 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หรือ 9 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนโต๊ะ (กดให้แน่น)
อบเชยป่น 1.5 ช้อนชา
ลูกเกด 3/4 ถ้วย
วอลนัทสับละเอียด 1 ถ้วย
บดให้ละเอียด 1/2 ถ้วยในเครื่องบดอาหาร แยมแอปริคอต
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับนม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ครีมชีส, ไข่, น้ำนม, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, แยมแอปริคอต, อบเชย, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีสำหรับทำขนม ตีครีมชีสและเนยจนขึ้นฟูและนุ่ม

ใส่ผงน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือ และสารสกัดจากอัลมอนด์ ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ใส่แป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

หั่นลูกบอลออกเป็นสี่ส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
สำหรับส่วนผสมไส้ ให้ผสมน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง อบเชย 1/2 ช้อนชา ลูกเกด และวอลนัทเข้าด้วยกัน

โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้งให้ทั่ว แล้วคลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นวงกลมขนาด 23 เซนติเมตร (9.5 นิ้ว) ทาแยมแอปริคอต 2 ช้อนโต๊ะลงบนแป้ง แล้วโรยไส้ 1/2 ถ้วยลงไป กดไส้เบาๆ ให้ติดกับแป้ง

ตัดแป้งวงกลมออกเป็น 12 สามเหลี่ยมเท่าๆ กัน โดยเริ่มจากตัดวงกลมออกเป็นสี่ส่วนก่อน จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนย่อยๆ เริ่มจากด้านที่กว้างที่สุด ม้วนแป้งแต่ละสามเหลี่ยม วางครัวซองต์โดยให้มุมแป้งคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แช่เย็นประมาณ 30 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ผสมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะกับอบเชย 1 ช้อนชา แล้วโรยลงบนคุกกี้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเหลืองกรอบเล็กน้อย นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยิว / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน