รูเกลาห์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 20 นาที

รูเกลาคห์ - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 225 กรัม
แป้งสาลี 4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ยีสต์อัดก้อน 1 ซอง (17 กรัม (แบบอเมริกัน) หรือ 42 กรัม (แบบยุโรป))
ครีมข้น 1 ถ้วย
ไข่แดง 3 ฟอง

การบรรจุ:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย
อบเชย 2 ช้อนชา
ถั่วพีแคนสับ 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, แป้งยีสต์, ไข่, ครีม, พีแคน, ลูกเกด, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ผสมเนยกับส่วนผสมแห้งจนเป็นเกล็ดละเอียด ใส่ยีสต์ลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป ผสมส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งจนเป็นเนื้อแป้ง แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ
การเติมผสมน้ำตาล อบเชย และถั่วพีแคน แล้วโรยส่วนผสมนี้ลงบนแป้ง จากนั้นใส่ลูกเกดสีอ่อนลงไป

ตัดแป้งวงกลมออกเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วม้วนแต่ละชิ้นโดยเริ่มจากด้านที่กว้างกว่า วางครัวซองต์โดยให้ปลายแหลมคว่ำลงบนถาดอบ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ พักให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง อบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน