รูเกลาชไส้ผักโขมและเฟต้าชีส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบเกิล 16 ชิ้น

มอลลี่ เยห์ ไม่เพียงแต่สร้างสรรค์อาหารและของหวานใหม่ๆ ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถดัดแปลงอาหารคลาสสิกที่คุ้นเคยให้กลายเป็นสิ่งใหม่ได้อย่างลงตัว ยกตัวอย่างเช่น รูเกลาช (rugelach) ขนมปังโรลของชาวยิวที่ปกติจะทำด้วยไส้หวาน มอลลี่ได้ใส่ไส้ผักโขม เฟต้าชีส และกระเทียมลงไป ทำให้ขนมหวานนี้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม วิธีการทำนั้นง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้แป้งพายสำเร็จรูป (หรือซื้อจากร้าน) ผักโขมแช่แข็งก็ใช้ได้ดีสำหรับไส้ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบตลอดทั้งปี รูเกลาชไส้ผักโขมและเฟต้าชีสจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟอุ่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักโขมสับแช่แข็ง 280 กรัม
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2-4 กลีบ บดละเอียด
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เฟต้าชีสบด 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ซอสพริกเล็กน้อย
แป้งพายสำเร็จรูปแช่เย็น 1 ห่อ (400 กรัม) (2 ชั้น) หรือแป้งพายทำเอง 2 ชั้น (พาย)
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันกับน้ำเล็กน้อย
เกลือทะเลแบบเกล็ด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งสับ, ผักโขม, ชีสเฟต้า, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, ครีม, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางผักโขมแช่แข็งลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผักโขมนิ่มลงเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดจนมีกลิ่นหอมอีก 1 นาที

ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักโขมและเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักโขมจะสุกทั่ว
ใส่เฟต้าชีส ครีมข้น น้ำมะนาว และซอสพริก แล้วยกลงจากเตา ชิมไส้และปรับรสชาติหากจำเป็น
นำแป้งพายครึ่งหนึ่งมาคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร หากใช้แป้งสำเร็จรูป ให้นำออกมาคลึงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงานได้เลย
เกลี่ยส่วนผสมผักโขมครึ่งหนึ่งให้ทั่วแผ่นแป้งวงกลม ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม 8 ชิ้น เหมือนพิซซ่า ม้วนแต่ละชิ้นโดยเริ่มจากด้านที่กว้างที่สุด
วางรูเกลาชลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งอีกครึ่งหนึ่งและไส้ผักโขม ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วบางๆ และโรยด้วยเกลือทะเล
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรับประทานได้ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น อุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน