ผักเอสคาโรลตุ๋นกับเฟต้าชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ผักเอสคาโรลเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอาหารอิตาลี มีรสขมเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นอื่นๆ เช่น เฟต้าชีสเค็มในสูตรนี้ ใบเอสคาโรลที่แน่นและกว้างเหมาะสำหรับการตุ๋นอย่างรวดเร็ว ลวกในน้ำเดือดก่อน จากนั้นนำไปผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกกับหัวหอมและมะเขือเทศเพียงไม่กี่นาที แล้วใส่เฟต้าชีสที่บดแล้วลงไปในตอนท้าย รสชาติของเอสคาโรลตุ๋นกับเฟต้าชีสนั้นสมบูรณ์แบบ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเอสคาโรล 2 กำ หั่นหยาบๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
หัวหอม 3 หัว สับละเอียด
มะเขือเทศ 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เฟต้าชีส 350 กรัม บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอสคาโรล, มะเขือเทศ, ชีสเฟต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักเอสคาโรลลงไปต้มจนเป็นสีเขียวสดใส ประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วย้ายผักเอสคาโรลไปแช่ในชามน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วซับให้แห้ง
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่ผักกาดหอมและมะเขือเทศ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดจนนิ่มประมาณ 6 นาที