เฟนเนลตุ๋นกับมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 170, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 406 มก. น้ำตาล 6 จี.

โดยทั่วไปแล้วมักใส่เฟนเนลในอาหารเพื่อเพิ่มรสหวาน แต่ในสูตรนี้ เฟนเนลกลับเป็นส่วนประกอบหลัก หัวเฟนเนลที่สับแล้วนำไปผัดและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้ากับเปลือกมะนาวขูด ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลความหวานตามธรรมชาติของเฟนเนล อย่าทิ้งใบเฟนเนลที่ตัดแต่งแล้ว สามารถโรยตกแต่งตอนปรุงเสร็จได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

รากยี่หร่าขนาดใหญ่ 2 หัว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวยี่หร่า, ใบยี่หร่า, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดส่วนบนและรากของหัวเฟนเนลออก โดยเก็บส่วนใบไว้ประมาณ ¼ ถ้วย ผ่าหัวเฟนเนลครึ่งซีก เอาแกนแข็งออกทิ้งไป หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสนิท ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง น้ำมันควรจะร้อนจัดแต่ไม่ถึงกับมีควัน ใส่เฟนเนลลงไปผัด คนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเฟนเนลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 7 นาที

เติมน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดตามชอบ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝา และเคี่ยวจนเฟนเนลนุ่มมาก เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ประมาณ 10-12 นาที
ในระหว่างนี้ ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูกและคั้นน้ำมะนาวจากมะนาวทั้งหมด สับใบยี่หร่าที่เหลือ นำกระทะออกจากเตาและเปิดฝา ใส่น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวลงไป โรยด้วยใบยี่หร่าสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน