ผักเอสคาโรลตุ๋นกับมะกอกและลูกเกด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 190, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 546 มก. น้ำตาล 8 จี.

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส นำผักเอสคาโรลมาตุ๋นกับกระเทียม หอมแดง มะกอก และลูกเกด เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ผักเอสคาโรลใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียน และมีรสชาติขมเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 หัว
กระเทียม 1 กลีบ บดและปอกเปลือก
พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
ผักเอสคาโรลขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอสคาโรล, หัวหอม, กระเทียม, มะกอก, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน หอมแดง กระเทียม และพริกป่น (ถ้าใช้) ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดด้วยช้อนไม้จนหอมแดงนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที
ใส่ผลมะกอกและลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผักเอสคาโรลสับลงไปแล้วโรยเกลือที่เหลืออีก 3/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เปิดฝาแล้วเร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวต่อโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและผักนุ่มลง ประมาณอีก 3 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน