สเต็กหมูย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเอสคาโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 114 มก. โซเดียม 578 มก. น้ำตาล 2 จี.

เนื้อสันในหมูไร้กระดูกหั่นเป็นแผ่นหนาๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และโรสแมรี่สดสับ แล้วนำไปย่างจนสุกและมีรอยไหม้เล็กน้อย โรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายกลิ่นสนให้กับเนื้อย่าง ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารแม้ในขณะที่กำลังย่าง สำหรับเครื่องเคียงกับหมูย่าง ให้ย่างผักเอสคาโรลที่หั่นครึ่งตามยาว แล้วราดด้วยสลัดถั่วลิมา المعلب ขึ้นฉ่าย และหัวหอมแดง ราดด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์แดง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสันในไร้กระดูก 4 ชิ้น (หนา 2-2.5 ซม. น้ำหนักชิ้นละ 180-220 กรัม)
ถั่วลิมา 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักเอสคาโรลหัวใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ตัดส่วนโคนออก แต่ไม่ต้องแยกก้าน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ถั่วลิมา, สลัดเอสคาโรล, ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูไวน์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วฝักยาว ขึ้นฉ่าย หอมแดง น้ำส้มสายชู เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย พักไว้
ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนผักเอสคาโรลหั่นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสเนื้อบดทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทยดำ และโรสแมรี่สับ

ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง วางผักเอสคาโรลและเนื้อหมูลงบนตะแกรง ย่างผักเอสคาโรลจนไหม้เกรียมและเหี่ยวเป็นจุดๆ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ย่างเนื้อหมูจนไหม้เกรียมและสุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ย้ายไปวางบนถาดอบ
แบ่งเนื้อหมูและผักเอสคาโรลใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำซอสที่เหลือจากการทอด คลุกสลัดถั่วกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วจัดวางลงบนผักเอสคาโรล

หมวดหมู่: