สเต็กหมูทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดธัญพืชสไตล์เคจัน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เมล็ดข้าวสเปลต์เนื้อแน่น (ข้าวสาลีชนิดหนึ่ง) เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอนแคนาดาทอด (แฮม) พริกหวาน มะเขือเทศ และสมุนไพร ในสลัดอุ่นๆ สไตล์เคจันจานนี้ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหมูสันในหั่นชิ้นแบบธรรมชาติ ลองทานสลัดนี้กับไก่ย่างหรือปลาด้วยเช่นกัน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ข้าวสเปลต์ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นเส้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
- ต้นหอม 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ
- เบคอนแคนาดา 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
- กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
- เครื่องปรุงรสเคจัน 1.5 ช้อนชา (ไม่ใส่เกลือ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
- ผักชีฝรั่งสับหยาบ 0.5 ถ้วย
- สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น แต่ละชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร และหนัก 220 กรัม
- มะนาวฝานและซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อสันในหมู, พริกหวาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ขึ้นฉ่าย, เครื่องปรุงรสเคจัน, ผักชีฝรั่ง, เบคอน, ข้าวสเปลต์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่ข้าวสเปลต์ลงในหม้อขนาดกลางพร้อมกับน้ำ 1.5 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับและเมล็ดข้าวสุกนุ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่ ประมาณ 30 นาที
- ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเตรียมข้าวสเปลต์ล่วงหน้าได้ 1 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่พริกหวาน ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และเบคอนแคนาดาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะสุกกรอบกำลังดี และเบคอนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4 นาที
- ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชา ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ข้าวสเปลต์ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี และเกลือปรุงรส ผัดต่อไปจนข้าวสเปลต์และมะเขือเทศร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา ตักใส่ชามขนาดกลาง ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน เช็ดกระทะให้สะอาด
- โรยเนื้อหมูสับด้วยเกลือที่เหลืออีก 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน และเกลือ 1 ช้อนชา ในกระทะเปล่า ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง วางเนื้อหมูลงในกระทะให้ชิดกัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 140°F (60°C) ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
- แบ่งเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังใส่จานสี่จาน เสิร์ฟพร้อมสลัดธัญพืชอุ่นๆ มะนาวฝาน และซอสพริกสำหรับราด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
