สเต็กหมูย่างและผักราดซอสพริกหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 87 มก. โซเดียม 523 มก. น้ำตาล 3 จี.

สเต็กเนื้อสันในหมูติดกระดูกเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ดูน่ารักน่ารับประทานสำหรับงานปาร์ตี้วันหยุด แต่ก็ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา นำไปย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมผักคะน้าย่างและซอสพริกหวานและต้นหอมย่างโฮมเมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดใหญ่ 1 ต้น ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งตามขวางอีกครั้ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานย่างกระป๋องขนาดใหญ่ 2 เม็ด
อัลมอนด์ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก (บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วหั่นอีกครึ่งลูกเป็นชิ้นๆ)
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
ผักเคล 1 กำใหญ่ ตัดก้านออก และสับใบหยาบๆ
ซี่โครงหมูธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 1 ซม. น้ำหนักประมาณ 170 กรัมต่อชิ้น)
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ผักคะน้า, ต้นกระเทียม, พริกหวาน, มะนาว, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านที่ตัดของต้นหอมญี่ปุ่นส่วนสีอ่อน ย่างโดยปิดฝาและพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งต้นหอมญี่ปุ่นมีรอยไหม้เล็กน้อยและนุ่ม ประมาณ 8 นาที (ลดไฟลงหรือนำต้นหอมญี่ปุ่นออกจากเตาปิ้งย่างหากเริ่มไหม้มากเกินไป)
ใส่ต้นหอมทอดลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกย่าง อัลมอนด์ น้ำมะนาว น้ำตาล ปาปริก้า เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกและน้ำอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนียน

ล้างผักคะน้า แต่ไม่ต้องสะบัดน้ำส่วนเกินออก ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำผักคะน้าและส่วนสีเขียวเข้มของต้นกระเทียมไปย่าง โดยพลิกกลับบ่อยๆ จนกระทั่งเหี่ยวและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ย้ายไปวางบนเขียงแล้วคลุมผักคะน้าและต้นกระเทียมด้วยฟอยล์เพื่ออบไอน้ำ
ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปย่างจนมีรอยย่างกรอบ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
หั่นกะหล่ำปลีและต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ตักซอสพริกหวานใส่ชาม แล้ววางสมุนไพรและเนื้อหมูไว้ด้านบน โรยด้วยต้นหอมซอย

หมายเหตุจากเชฟ

เมนูนี้อาจจะไม่เหมาะกับคนทานคีโตโดยตรง แต่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ทานคีโตแบบปานกลาง

หมวดหมู่: