เอสคาโรลผัดน้ำมันเบคอน

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ใบเอสคาโรล แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีรสชาติขม ซึ่งในสูตรนี้ รสชาติขมนั้นถูกปรับสมดุลอย่างลงตัวด้วยแพนเชตต้าทอด ซึ่งเป็นเบคอนแบบอิตาเลียน ทอดแพนเชตต้าเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำใบเอสคาโรลที่หั่นแล้วไปผัดกับกระเทียมในน้ำมันที่ออกมาจากเบคอน จนกระทั่งใบสุกและเคลือบด้วยน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย นี่คือเครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียนที่ทำง่ายและอร่อย

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

ในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ผัดเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะจนกรอบ แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 4 กลีบลงในกระทะเดียวกัน ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ผักเอสคาโรลสับละเอียด 1 หัว ผัดไปเรื่อยๆ จนผักสลด ประมาณ 5 นาที ใส่เบคอนที่ผัดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ