ผักเอสคาโรลตุ๋นกับเบคอน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ผักเอสคาโรลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จึงนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในสลัดสด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาตุ๋นกับหัวหอม กระเทียม และเบคอนอิตาเลียน (pancetta) ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับสลัด วิธีทำสลัดง่ายๆ คือ นำผักเอสคาโรลไปเคี่ยวในไวน์ขาว แล้วค่อยใส่เบคอน หัวหอม และกระเทียมที่ผัดแล้วลงไปต่างหาก สูตรนี้ทำง่าย แต่ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับเนื้อสัตว์ในโอกาสพิเศษ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเบคอนแพนเชตต้าสับ 8 ออนซ์ ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนกรอบ ประมาณ 6-8 นาที ตักใส่ชามพักไว้ ใส่หัวหอมสับ 1 หัว และกระเทียมสับ 3 กลีบลงในกระทะ ผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ใส่เบคอนแพนเชตต้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ผักเอสคาโรลสับ 3 หัว กดลงไปและผัดโดยไม่ต้องคนประมาณ 4 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อจนผักสลด ประมาณ 5 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย แล้วใส่เบคอนแพนเชตต้าที่ผัดไว้ลงไป เคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อจนผักเอสคาโรลนุ่ม ประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอสคาโรล, ไวน์ขาว, กระเทียม, แพนเชตต้า
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
