เอสคาโรลอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพื่อให้สลัดผักเอสคาโรลดูน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารของคุณ ให้หั่นผักเป็นสี่ส่วน มัดโคนต้น แล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน นำไปอบในเตาอบจนใบด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย แต่ด้านในยังคงฉ่ำและสดอยู่ จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดลูกเกด โรยด้วยอัลมอนด์สับ แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเอสคาโรล 1 กำ (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
อัลมอนด์คั่วสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอสคาโรล, น้ำส้มสายชูไวน์, อัลมอนด์, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
หั่นผักกาดเอสคาโรลตามยาวตรงส่วนโคนเป็นสี่ส่วน ล้างผักกาดแก้วที่หั่นแล้วด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดสิ่งสกปรกหรือทรายที่ติดอยู่ระหว่างใบออกหมดแล้ว สะบัดน้ำส่วนเกินออกให้หมด

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป
วางผักเอสคาโรลที่หั่นเป็นชิ้นๆ โดยหันด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ย่างจนผักเอสคาโรลมีสีน้ำตาลและไหม้เกรียมเป็นจุดๆ แต่ด้านล่างยังคงดิบอยู่ ประมาณ 1-2 นาที
ราดน้ำสลัดลูกเกดลงบนผักเอสคาโรลร้อนๆ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน