เบเกิลส์ Cuernitos

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบเกิล 12 ชิ้น

คูเอร์นิโตสเม็กซิกัน (ภาษาสเปน: คูเอร์นิโตส คูเอร์นิโตส (Cuernitos) หรือที่รู้จักกันในชื่อขนมรูปทรงเขาสั้น มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับครัวซองต์ของฝรั่งเศส แต่ความคล้ายคลึงกันนั้นจำกัดอยู่แค่รูปทรงเท่านั้น ต่างจากครัวซองต์ คูเอร์นิโตสไม่ได้อบจากแป้งพัฟ แต่ทำจากแป้งพายกรอบที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนผสม และหลังจากอบแล้ว เนื้อสัมผัสจะแน่นคล้ายขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว คูเอร์นิโตสจะทำโดยไม่ใส่ไส้: นำแป้งมาปั้นเป็นรูปทรงครัวซองต์ โรยด้วยน้ำตาลอบเชย แล้วนำไปอบ ถึงแม้จะไม่มีไส้ แต่ก็อร่อย หวาน และหอมมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำ 3/4 ถ้วย
มาการีน 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลและอบเชย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมแป้ง น้ำตาล อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำ เนยเทียม และวานิลลาลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที โดยใช้เครื่องผสมอาหารที่ติดหัวตีแป้ง เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีต่ออีก 1 นาที ปิดแป้งด้วยกระดาษไขและพักไว้ 30 นาที
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้ยาว 25 ซม. (10 นิ้ว) แล้วปั้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยมตัด โดยมีฐานยาว 15 ซม. (6 นิ้ว) และส่วนบนกว้าง 5 ซม. (2 นิ้ว) ม้วนแต่ละส่วนเป็นทรงกระบอก โดยเริ่มจากฐานยาว 15 ซม. (6 นิ้ว) ค่อยๆ ปั้นให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาไขมันบางๆ

ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชย 1/4 ช้อนชา แล้วโรยให้ทั่วแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก (30°C) เป็นเวลา 15 นาที
อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-18 นาที พักเบเกิลให้เย็นบนถาดอบ โดยวางไว้บนตะแกรงพักขนมให้เย็นลง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน