อาหาร 50 จานในพิมพ์มัฟฟิน

อาหารทุกอย่างจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อนำมาทำเป็นขนาดเล็ก...

3. ฟริตตาต้าบรอกโคลี ตีไข่ไก่ 10 ฟอง นม 1/4 ถ้วย ชีสขูดผสม 3 ชนิด 2/3 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยเข้าด้วยกัน แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ โรยหน้าด้วยบรอกโคลีสับละเอียดนึ่ง 1 ถ้วย และชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) จนกว่าจะสุก ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็น

4. ไข่ลวก เทน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละอัน ตอกไข่ 1 ฟองลงในแต่ละพิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) จนสุกตามต้องการ ประมาณ 12-14 นาที นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยช้อน


5. แฮมกับไข่ กรีดเบคอนแคนาดา 6 ชิ้นจากขอบเข้าตรงกลาง แล้ววางเบคอนแต่ละชิ้นลงในพิมพ์มัฟฟิน โดยอาจวางซ้อนกันบ้างหากจำเป็น ตอกไข่ 1 ฟองลงในแต่ละช่อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนสุกตามต้องการ ประมาณ 12-14 นาที

6. ขนมปังอบเชยหน้าเบคอน นำแป้งโดว์ซินนามอนโรลสำเร็จรูป (ขนาด 12 ออนซ์) มาแบ่งเป็นส่วนๆ แล้ววางลงในถาดที่ทาเนยไว้ โรยด้วยเบคอนสุกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วกดเบาๆ อบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

7. ครัวซองต์น้ำผึ้ง หั่นแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (แบบหลอด 230 กรัม) เป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร โดยไม่ต้องแกะห่อ คลุกเคล้ากับเนยละลาย น้ำผึ้ง ลูกเกด และถั่วพีแคนสับ (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลอบเชย 1 ช้อนชา แบ่งใส่ถ้วยอบ 6 ถ้วยที่รองด้วยกระดาษฟอยล์กันติด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที


8. ครัวซองต์สอดไส้ช็อกโกแลต ตัดแป้งพัฟสำเร็จรูป (ขนาด 16 ออนซ์) เป็นแถบยาว 12 แถบ ขนาด 5 x 10 ซม. วางช็อกโกแลตสับ 2 ช้อนชาลงตรงกลางแต่ละแถบ พับขอบด้านสั้นด้านหนึ่งของแป้งพัฟทับช็อกโกแลต จากนั้นพับขอบด้านตรงข้ามทับลงไป วางลงในถาดอบโดยให้ด้านที่พับอยู่ด้านล่าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที

9. แพนเค้กบลูเบอร์รี่ขนาดเล็ก ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3/4 ถ้วยในไมโครเวฟ วางแพนเค้กมินิที่ละลายแล้ว 3 ชิ้นและบลูเบอร์รี่ลงในแต่ละช่องของถาดอบขนาด 12 ถ้วยที่รองด้วยฟอยล์กันติด ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนแต่ละชั้นและด้านบน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) เพื่อให้ร้อนทั่วถึง


10. มัฟฟินเฟรนช์โทสต์ ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ นม 2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา ใส่ขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 8 ถ้วยตวงลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ อบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนกระทั่งสุก ประมาณ 25 นาที ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล


11. มัฟฟินข้าวโอ๊ตใส่แครนเบอร์รี่ ตีส่วนผสมต่อไปนี้เข้าด้วยกัน: นมร้อน 1.5 ถ้วยตวง, น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง, เนยละลาย 1/4 ถ้วยตวง, ไข่ไก่ 2 ฟอง, อบเชย 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตบด 3 ถ้วยตวง, แครนเบอร์รี่แห้ง 3/4 ถ้วยตวง, เมล็ดฟักทอง 3/4 ถ้วยตวง และผงฟู 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนกว่าจะสุก ประมาณ 25 นาที



12. ชีสบรีอบ หั่นชีสบรี 12 ออนซ์ (340 กรัม) เป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จำนวน 12 ลูก แบ่งใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์กันติด 6 ถาด ตักแยมมะม่วง 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละลูกเต๋า นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) จนกระทั่งเดือดปุดๆ ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์ปิ้ง


13. เทอร์รีนชีสแพะ นำชีสแพะ 280 กรัม (9 ออนซ์) ครีมชีส 230 กรัม (8 ออนซ์) กระเทียมอบ 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสับ พาร์สลีย์สับ และต้นหอมสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มาปั่นรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมไว้ครึ่งหนึ่ง นำส่วนผสมชีสที่เหลือมาปั่นรวมกับบีทรูทสับสุก 1/2 ถ้วยตวง เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 6 ถ้วย โดยใช้แผ่นพลาสติกรองด้านใน แล้วตักส่วนผสมชีสทั้งสองชนิดลงไปให้เท่าๆ กัน นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง


14. ขนมปังไส้ชีสและแฮม หั่นแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (ขนาด 230 กรัม) เป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร โดยไม่ต้องแกะห่อ ใส่เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ แฮมสไลด์ 1/4 ถ้วย ชีสกรุยแยร์ขูด 1/4 ถ้วย และไทม์สับ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แบ่งใส่ถ้วยอบ 6 ถ้วยที่รองด้วยกระดาษฟอยล์กันติด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที


15. โฟคาเซีย กดแป้งพิซซ่า 30 กรัม (1 ออนซ์) ลงในพิมพ์พิซซ่าที่ทาเนยไว้ 12 ช่อง พักไว้ 1 ชั่วโมง ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือทะเล พริกไทย และโรสแมรี่สับ จากนั้นวางเพสโต้และมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบางๆ ลงไป อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) จนเป็นสีเหลืองทองและพองขึ้น ประมาณ 12 นาที


16. โฟคาเซียหน้าองุ่น ทำตามสูตรที่ 15 โดยใช้องุ่นแดงผ่าครึ่งแทนเพสโต้และมะเขือเทศ กดเบาๆ ลงบนแป้งก่อนนำไปอบ


17. สปานาโกปิตา (Spanakopita) ผสมผักโขมสดสับ 6 ออนซ์ เฟต้าชีสบด 3/4 ถ้วย ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง ต้นหอมซอย 2 ต้น และผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดแป้งฟิโล 3 แผ่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 4 นิ้ว จำนวน 12 ชิ้น กดลงในพิมพ์ 12 ช่องที่ทาเนยไว้แล้ว เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วพับแป้งส่วนเกินเข้าตรงกลาง อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) จนเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 15 นาที

18. เค้กปู ผสมเนื้อปู 230 กรัม, บิสกิตเนยบด 1/3 ถ้วย, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา, ต้นหอมสับ 1 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกป่นเล็กน้อย กดส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์เบาๆ แล้วแช่เย็น 15 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์

19. มันฝรั่งหั่นแผ่น นำมันฝรั่งรัสเซ็ตปอกเปลือก 900 กรัม (หั่นบางๆ) มาผสมกับครีมข้น 1 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยบดเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เรียงมันฝรั่งลงในช่องที่ทาเนยไว้ 12 ช่องของภาชนะอบ แล้วราดด้วยส่วนผสมครีม ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสกรุยแยร์ขูด 1/3 ถ้วย อบต่ออีก 20 นาที


20. มันฝรั่งผัดเบคอน ทำตามสูตรที่ 19 โดยใช้ซุปไก่แทนครีม ใส่ไทม์ 2 ช้อนชา และไม่ต้องใส่ลูกจันทน์เทศ โรยหน้าด้วยเบคอนสับสุก 1/4 ถ้วย และชีส

21. นาโชมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งใหม่ 12 หัวจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที วางแต่ละหัวลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ บดด้วยส้อมแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก อบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) จนกรอบ ประมาณ 25-30 นาที โรยด้วยชีส Pepper Jack ขูด 3/4 ถ้วย แล้วอบต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ และต้นหอมซอย

เราขอแนะนำ 22. ฮัชพัปปี้ส์ ผสมแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง นม 1/2 ถ้วย และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กที่ทาเนยไว้ 24 พิมพ์ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อพิมพ์) วางไส้กรอกค็อกเทลผ่าครึ่งไว้ด้านบน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกว่าจะสุก ประมาณ 13-15 นาที

23. ทามาเล่ เตรียมแป้งสำหรับทำฮัชปัปปี้ (ขั้นตอนที่ 22) ผัดเนื้อวัวบด 8 ออนซ์ในน้ำมันมะกอกจนสุก ปรุงรสด้วยพริกป่น 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ซัลซ่าถั่วและข้าวโพด 3/4 ถ้วยลงไป เคี่ยวจนข้น แบ่งใส่ถ้วยอบที่รองด้วยฟอยล์ 12 ถ้วย ราดด้วยแป้งฮัชปัปปี้และโรยด้วยชีสเปปเปอร์แจ็คขูดฝอย 3/4 ถ้วย อบที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) จนสุก ประมาณ 20 นาที

24. พิซซ่า กดแป้งพิซซ่า 30 กรัม (1 ออนซ์) ลงในถาดอบที่ทาเนยไว้ 12 ถาด โรยหน้าด้วยซอสพิซซ่า 2 ช้อนชา มอสซาเรลล่าชีสขูด และท็อปปิ้งอื่นๆ (เห็ด พริกหวาน ฯลฯ) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) จนแป้งพองและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที

25. คาลโซเน่ แบ่งแป้งพิซซ่า 1 ปอนด์ (450 กรัม) ออกเป็น 12 ก้อน แล้วยืดแต่ละก้อนให้เป็นวงกลมขนาด 7 เซนติเมตร (3 นิ้ว) วางเปปเปอโรนีสับ 1 ช้อนชา ริคอตต้า และมอสซาเรลล่าขูดลงตรงกลางแต่ละก้อน รวบแป้งเข้าหากันรอบไส้ แล้วบีบขอบให้ปิดสนิท จัดเรียงโดยคว่ำด้านที่ปิดสนิทลงในถาดอบที่ทาเนยไว้ 12 ถาด แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที

26. พายสปาเก็ตตี้ขนาดเล็ก ต้มสปาเก็ตตี้ 230 กรัม (8 ออนซ์) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในตะแกรง แล้วคลุกเคล้ากับซอสมาเรียนาราเผ็ด 1 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง ชีสพาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย เบคอนสับสุก 6 ชิ้น และผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใส่ถ้วยอบ 12 ถ้วยที่รองด้วยฟอยล์กันติด โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่าขูด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที


27. ลาซานญ่า ผสมริคอตต้าชีส มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วยตวง พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วยตวง และผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง กับไข่ไก่ 1 ฟอง ตัดแผ่นพาสต้าสดขนาด 4 x 6 นิ้ว (10 x 15 ซม.) จำนวน 12 แผ่น ใส่ซอสมาเรียนารา 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่องของกระทะ กดแผ่นพาสต้าลงในแต่ละช่อง แบ่งไส้ให้เท่าๆ กัน แล้วราดซอสอีก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละช่อง พับขอบพาสต้าที่เลยออกมาเข้าตรงกลาง แล้วปิดให้สนิทโดยใช้ความชื้นเล็กน้อย ราดซอสอีก 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีส อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยผักชีสับ

28. ลาซานญ่าผักโขม ทำตามสูตรที่ 27 โดยเปลี่ยนผักชีฝรั่งในไส้เป็นผักโขมสดสับ 1 ถ้วย

29. ลูกชิ้น ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์, ขนมปังป่น 1/3 ถ้วย, ชีสพาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กระเทียมขูด 1 กลีบ, เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยบดเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม 6 ก้อน วางลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ที่รองด้วยกระดาษกันติด 6 ช่อง อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที ราดด้วยซอสมาเรียนารา โรยด้วยชีสมอสซาเรลล่าขูดและชีสพาร์เมซาน อบต่ออีก 15 นาที


30. มีทโลฟขนาดเล็ก ผสมเนื้อบดสำหรับทำมีทโลฟ 900 กรัม (เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว) หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ไทม์สับ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย แบ่งใส่ถ้วยอบที่ทาเนยไว้ 12 ถ้วย ทาด้วยซอสพริก (เช่น ซอสไฮนซ์) นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) จนสุกทั่ว

31. มินิชีสเบอร์เกอร์ วางขนมปังมันฝรั่งขนาดเล็กครึ่งล่าง 12 ชิ้นลงในช่องอบ 12 ช่องที่ปูด้วยฟอยล์กันติด ปั้นเนื้อวัวบด 1 ปอนด์เป็นแผ่นเล็กๆ 12 ชิ้น แล้วใส่ลงในช่องอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) จนสุกประมาณ 10 นาที วางชีสอเมริกันหั่นบางๆ ไว้ด้านบน แล้วอบต่ออีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย ใส่แตงดองหั่นบางๆ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และปิดด้วยขนมปังครึ่งบน


32. มักกะโรนีชีส ต้มพาสต้า 1 1/2 ถ้วยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรง ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่นม 2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากันจนเดือด ใส่เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วยลงไป คนจนละลาย ใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งใส่ถ้วยอบ 12 ถ้วยที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที


33. ทาโก้ ทาพิมพ์มัฟฟิน 6 ถ้วยด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร วางแผ่นแป้งตอร์ติญาขนาด 6 นิ้วลงในแต่ละช่อง ทาด้วยสเปรย์น้ำมันอีกครั้ง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที พักให้เย็น นำออกจากเตา แล้วราดด้วยกัวคาโมเล่ ถั่วบด ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าสด โรยหน้าด้วยผักกาดหอมซอย ผักชีสับ และเชดดาร์ชีสขูดฝอย


34. ผงทำสมูทตี้ นำผักคะน้าสับ 3 ถ้วยตวง แตงกวาสับ 1 ถ้วยตวง สับปะรดสับ 1 ถ้วยตวง น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง ขิงปอกเปลือก 4 ชิ้น และผงขมิ้นเล็กน้อย มาปั่นให้ละเอียด แบ่งใส่ภาชนะ 12 ใบ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 6 ชั่วโมง สำหรับทำสมูทตี้ 1 แก้ว: ปั่นส่วนผสม 3 ส่วนกับน้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง

35. สตรอว์เบอร์รีราดช็อกโกแลต เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยใช้กระดาษฟอยล์กันติดรองด้านใน แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป จัดเรียงสตรอว์เบอร์รีที่เด็ดขั้วแล้วและถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละพิมพ์ ละลายช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 4 ออนซ์ในไมโครเวฟ แล้วราดลงบนสตรอว์เบอร์รี นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว


36. ขนมปังลิงทาเนยถั่วลิสง นำแป้งสโคนสำเร็จรูป (2 หลอด หลอดละ 210 กรัม / 8 ออนซ์) มาหั่นแต่ละหลอดเป็น 4 ชิ้น แล้วคลุกกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ ผสมเนยถั่วลิสงอุ่น 1/4 ถ้วย กับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตักใส่ลงบนแป้ง อบที่อุณหภูมิ 180°C / 350°F จนขึ้นฟูและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที นำสโคนออกจากเตาขณะยังอุ่นอยู่ แล้วราดด้วยแยมอุ่นๆ

37. ขนมปังลิงช็อกโกแลตมะพร้าว หั่นแป้งสโคนสำเร็จรูปแต่ละหลอด (460 กรัม) ออกเป็น 8 ชิ้น คลุกกับน้ำมันมะพร้าวละลาย 1/3 ถ้วย แล้วคลุกกับน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 6 พิมพ์ โรยด้วยช็อกโกแลตชิป 1/3 ถ้วย แล้วปิดทับด้วยแป้งที่เหลือ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) จนขึ้นฟูและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที

38. ขนมหวานสโมร์ส ละลายมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 1 ถ้วยตวง (จากแพ็ค 280 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเนย 4 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน ใส่แครกเกอร์เกรแฮม 6 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ใส่มาชเมลโลว์ที่เหลือและช็อกโกแลตชิปนม 1 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน กดลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ พักให้เย็น

39. เค้กช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 8 ออนซ์ (230 กรัม) กับเนย 10 ช้อนโต๊ะ (100 มิลลิลิตร) ในไมโครเวฟ คนจนเนียน ตีไข่ไก่ 3 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (100 มิลลิลิตร) ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่แป้ง 1/3 ถ้วย (100 มิลลิลิตร) และส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ตีจนเนียน เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 พิมพ์ โดยใช้กระดาษรองพิมพ์และฉีดสเปรย์น้ำมัน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ อบประมาณ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) จนด้านบนสุกแต่ตรงกลางยังชุ่มชื้น เสิร์ฟทันที

40. ของหวานแช่แข็งรสเนยถั่วลิสง ละลายช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 8 ออนซ์ กับครีมหนัก 1/3 ถ้วย ในไมโครเวฟ ตักช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 1 ช้อนชา ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กที่รองด้วยกระดาษ 24 พิมพ์ แช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ผสมเนยถั่วลิสง 1/3 ถ้วย และน้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย กับเนยที่อ่อนตัวแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน เทใส่พิมพ์ แล้วตักช็อกโกแลตที่เหลือราดด้านบน แช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว ประมาณ 4 ชั่วโมง


41. โยเกิร์ตแช่แข็งใส่ผลไม้ นำโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 2% 2 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำผึ้งหรือแยม 1/4 ถ้วยตวง ในเครื่องปั่นจนเนียน แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยกระดาษ 12 พิมพ์ ตกแต่งด้วยผลไม้หรือเบอร์รี่เล็กน้อย แช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว

42. เค้กสำหรับเทศกาล หั่นเค้กสปองจ์ 6 ชิ้นเป็นครึ่งหนา 1/2 นิ้ว กดแต่ละชิ้นลงในพิมพ์มัฟฟิน 6 ถ้วย แล้วตักไอศกรีมที่นิ่มแล้วลงไปด้านบน กดเค้กอีกชิ้นทับด้านบน นำไปแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมงจนแข็งตัว นำออกจากพิมพ์ ทาครีมวิปปิ้งด้านบนและด้านข้าง แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดสีรุ้ง

43. เค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ทำตามสูตรที่ 42 โดยใช้ไอศกรีม 2 ลูกเล็กๆ แล้วประกบด้วยคุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตบด โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตสปริงเคิล

44. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ตีเนยละลาย 110 กรัม กับน้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย และน้ำตาลทรายขาว อย่างละ 3/4 ถ้วย ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง และวานิลา 1 ช้อนชา ตีแป้ง 1 1/4 ถ้วย กับเกลือ 1/2 ช้อนชา และผงเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสม ใส่ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย แล้วค่อยๆ ผสมลงไป ปั้นเป็นก้อนกลม 12 ก้อน วางลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที

45. ชีสเค้กขนาดเล็ก ตีครีมชีส 2 แพ็ค (แพ็คละ 8 ออนซ์ หรือ 230 กรัม) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่เกรแฮมแครกเกอร์บด 2 ช้อนชาลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยกระดาษ 12 ถ้วย แบ่งไส้ลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) จนกว่าจะสุก ประมาณ 30 นาที


46. ​​ชีสเค้กมะนาวคีย์ไลม์ ตีครีมชีส 8 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ละลายเจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมครีม พร้อมกับน้ำมะนาว 1/4 ถ้วย ผสมแครกเกอร์เกรแฮมช็อกโกแลตบด 1 ถ้วย กับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกดลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยกระดาษ 12 พิมพ์ แบ่งไส้ลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว ประมาณ 4 ชั่วโมง โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย


47. ขนมครัมเบิลผลไม้ ใส่ลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 3 ลูก เชอร์รี่แห้งสับ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ลงในพิมพ์ทาร์ต 12 ช่องที่รองด้วยกระดาษฟอยล์กันติด ผสมแป้งสาลี 2/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย เฮเซลนัทสับ 1/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย กับเนยที่อ่อนตัวแล้ว 4 ช้อนโต๊ะ จนเป็นก้อนหยาบๆ โรยส่วนผสมลงบนผลไม้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที


48. แพนเค้กดัตช์บลูเบอร์รี่ แบ่งบลูเบอร์รี่ 2/3 ถ้วยตวงใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ ผสมนม 1 ถ้วยตวง แป้ง 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง วานิลา 1 ช้อนชา และผงฟู 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งใส่ลงในพิมพ์แต่ละพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

49. คลาฟูติสเชอร์รี่ แบ่งเชอร์รี่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว 1 1/3 ถ้วยตวง ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ 6 พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษ ในเครื่องปั่น ผสมครีมหนัก 1 ถ้วยตวง แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง และสารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา ปั่นจนเนียน แบ่งใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ อบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ประมาณ 45 นาที จนกระทั่งสุกเล็กน้อย


50. พายแอปเปิ้ลขนาดเล็ก ผัดแอปเปิ้ลหั่นชิ้นปอกเปลือก 900 กรัม (2 ปอนด์) ในเนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย จนนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็น ตัดแป้งพายสำเร็จรูป (14 ปอนด์) เป็นวงกลมขนาด 10 ซม. (4 นิ้ว) จำนวน 12 ชิ้น ส่วนที่เหลือตัดเป็นเส้นๆ กดแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน ใส่ไส้ลงไป แล้วปิดทับด้วยเส้นแป้งพายในรูปแบบตาราง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยเนยเล็กน้อยด้านบน อบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 35-40 นาที





หมวดหมู่: