เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ยอร์คเชียร์พุดดิ้งเป็นเครื่องเคียงคลาสสิกของอังกฤษ นิยมเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ในน้ำเกรวี่ข้นๆ วิธีทำคือ นำส่วนผสมของนม แป้ง และไข่ เทลงในกระทะร้อน แล้วนำเข้าเตาอบร้อน จนพุดดิ้งมีสีเหลืองทองและฟู เมื่อนำออกจากเตาอบ ด้านบนจะยุบลง ทำให้เกิดโพรงตรงกลาง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของยอร์คเชียร์พุดดิ้ง จากนั้นเติมน้ำเกรวี่ลงในโพรง แล้วก็รับประทานได้เลย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นมสด 1.5 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• ไขมันเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวแล้ว 1/4 ถ้วย หรือน้ำมันมะกอก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในเครื่องปั่น ให้ใส่ไข่ นม แป้ง และเกลือลงไป ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส วางพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยลงบนถาดอบ และปล่อยให้ถาดอุ่นขึ้นขณะที่เตาอบกำลังร้อน
ขั้นตอนที่ 3
• หลังจาก 20 นาที นำพิมพ์มัฟฟินออกจากเตาอบ แล้วเกลี่ยเนยขาว (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อพิมพ์) ให้ทั่วพิมพ์มัฟฟินทั้ง 12 พิมพ์ นำพิมพ์กลับเข้าเตาอบอีก 1-2 นาที เพื่อให้เนยขาวร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
• นำถาดออกจากเตาอบ แล้วค่อยๆ ตักส่วนผสมใส่ลงในแต่ละช่องให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นใส่ถาดกลับเข้าเตาอบทันที และอบต่อจนพุดดิ้งเป็นสีเหลืองทองและฟูขึ้น ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1