พุดดิ้งยอร์กเชียร์แบบดั้งเดิม

ในบรรดาพุดดิ้งหลากหลายชนิด ยอร์คเชียร์พุดดิ้งนั้นโดดเด่น เพราะมันไม่ใช่ของหวานเลย แต่เป็นขนมปังที่รับประทานคู่กับอาหารจานหลัก มันทำจากแป้งที่อบในเตาอบเป็นรูปเค้กที่มีตรงกลางกลวง เพื่อให้ยอร์คเชียร์พุดดิ้งขึ้นฟูและมีรูปร่างแบบดั้งเดิมนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง คือ เทแป้งที่แช่เย็นแล้วลงในพิมพ์ร้อนที่มีไขมันเล็กน้อยจนเริ่มมีควัน แล้วนำเข้าเตาอบร้อนทันที ควรใช้ไขมันหมูหรือไขมันที่เหลือจากการย่างเนื้อจะดีที่สุด ในสมัยโบราณ ยอร์คเชียร์พุดดิ้งจะถูกเตรียมในขณะที่เนื้อกำลังย่างอยู่บนเตา ไขมันจะหยดลงมา เมื่อทำเสร็จแล้วก็จะนำพุดดิ้งออกจากใต้เนื้อ และในขณะที่เนื้อสุกต่อ ขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้ราดน้ำเกรวี่ก็จะถูกรับประทาน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: