ทารัลลี - เพรทเซลสไตล์อิตาลี

คะแนนโหวต: 22

คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบเลยค่ะ ขนมทารัลลีแบบดั้งเดิมจะมีรูปร่างเป็นวงกลมหรือวงรี บางคนอาจทำเป็นรูปปมหลวมๆ หรือคล้ายครัวซองต์ การเตรียมใช้เวลาไม่นานเลย และกลิ่นหอมของขนมอบที่อบอวลไปทั่วบ้านก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ทารัลลีเป็นเพรทเซลแบบอิตาเลียนที่ขายตามร้านเดลี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเบเกิลของเรา สามารถโรยด้วยออริกาโน กระเทียม เมล็ดผักชีฝรั่ง ชีสเปโคริโนขูด หรือเกลือ และมักเสิร์ฟโดยจุ่มลงในไวน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง – 2.5 ช้อนชา
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
น้ำอุ่น - 1/2 ถ้วย
แป้งเซโมลินา - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนชา
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง - 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, เซโมลินา, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เมล็ดผักชีฝรั่ง เกลือ ยีสต์สำเร็จรูป ไวน์ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งนุ่ม

นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ทาชามด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งลงไป ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวสำหรับนวด แล้วตัดเป็น 8 ชิ้น จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 9 ชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท
นำแป้งชิ้นเล็กๆ มาคลึงให้เป็นเส้นยาวประมาณ 12 เซนติเมตร ปั้นให้เป็นวงกลม แล้วบีบปลายทั้งสองข้างให้ติดกัน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ให้เต็มประมาณ 3/4 แล้วตั้งไฟให้เดือด ค่อยๆ ใส่ทารัลลีลงไปทีละสองสามชิ้น แล้วต้มจนกว่าจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักขึ้นด้วยกระชอนแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางทารัลลีลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 45-55 นาที พักให้เย็น

ทารัลลีสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานหลายสัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน