คัพเค้กคาปูชิโน่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

ชื่อภาษาอังกฤษของเค้กชนิดนี้คือ "cupcake" ซึ่งมาจากคำว่า "cup" และ "cake" ในภาษาอังกฤษ และบ่งบอกถึงลักษณะของมันได้อย่างชัดเจน นั่นคือ เค้กขนาดเล็กเท่าถ้วย ราดด้วยครีมหรือน้ำตาลไอซิ่งเนื้อเบา สูตรนี้เป็นเค้กรูปถ้วยกาแฟที่มีด้ามจับทำจากเพรทเซล ทำให้ดูสวยงามราวกับเวทมนตร์ ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสไตล์อเมริกัน รวมถึงงานเลี้ยงเด็ก (หากทำสำหรับเด็ก โปรดทราบว่าส่วนผสมมีกาแฟเป็นส่วนประกอบ)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 80-90 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เอสเปรสโซเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงอบเชยเล็กน้อย

การตกแต่ง

เพรทเซลแห้ง
วิปครีม 2/3 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, สารสกัดวานิลลา, กาแฟ, อบเชย, เพรทเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาพิมพ์มัฟฟิน 24 ถ้วยด้วยน้ำมัน
ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วตีต่อ ผสมครีมเปรี้ยวกับเอสเปรสโซและวานิลลา แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนย และตีอีกครั้ง

ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน แล้วอบประมาณ 18 นาที ทดสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟแห้งๆ จิ้มดู พักมัฟฟินบนถาดอบให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
สำหรับตกแต่งมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วหัก (หรือตัดอย่างระมัดระวัง) เพรทเซลออกเป็นครึ่ง แล้วเสียบครึ่งวงลงในเค้กเพื่อให้ดูเหมือนถ้วยกาแฟที่มีหูจับ ใช้ช้อนหรือถุงบีบ ตักวิปครีมเล็กน้อยลงบน "ถ้วย" แต่ละใบ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เค้กที่ยังไม่ได้ตกแต่งสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน หรือ 4-6 ชั่วโมงในตู้เย็นหากตกแต่งหน้าเค้กแล้ว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / ของหวาน / เค้ก / / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน