คุกกี้รูปกังหันลมรสคาปูชิโน่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 319, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 7 มก. น้ำตาล 21 จี.

คุกกี้รูปกังหันลมนั้นดึงดูดใจเสมอด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและไม่เหมือนใคร และคุกกี้รสคาปูชิโน่ใส่ช็อกโกแลตชิปนี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน! สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการแช่เย็นแป้งสักหน่อยเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ผสมแป้งสองชนิด (วานิลาและกาแฟ) รีดเป็นสองชั้น วางซ้อนกัน ม้วนขึ้น และตัดเป็นวงกลม การผสมผสานระหว่างกาแฟบดสดและเหล้ากาแฟทำให้คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบยิ่งขึ้น ให้โรยน้ำตาลทรายดิบลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นก่อนอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 330 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย
เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
กาแฟบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับละเอียด 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายดิบ 3/4 ถ้วย (เช่น น้ำตาลมัสโควาโด)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, น้ำตาลทรายดิบ, น้ำตาลมัสโควาโด, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เหล้ากาแฟ, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน เติมน้ำตาลแล้วตีต่อจนข้นและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5 นาที ผสมไข่แดง สารสกัดวานิลลา และน้ำเชื่อมข้าวโพดในชาม จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเนยแล้วตีจนฟู ประมาณ 2 นาที
ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วใส่แป้งลงไป ผสมโดยเปิดและปิดเครื่องผสมอาหารเป็นระยะ จนกระทั่งแป้งเข้ากันดี แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งประมาณ 2 ถ้วยตวง (ตักให้แน่น) วางลงบนกระดาษรองอบ

ผสมเหล้ากาแฟและกาแฟในชามขนาดเล็ก จากนั้นใส่ลงในแป้งที่เหลือในเครื่องผสมพร้อมกับช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน ย้ายแป้งกาแฟไปวางบนกระดาษไขอีกแผ่น ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 x 15 เซนติเมตร แล้วปิดด้วยกระดาษไขอีกแผ่น นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คลึงแป้งแต่ละส่วนระหว่างกระดาษไขให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x20 ซม. หนา 0.5 ซม. นำกระดาษไขด้านบนออก แล้วพลิกแป้งส่วนสีอ่อนทับแป้งส่วนสีเข้มอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้คลึงแป้งรีดทับเพื่อกดแป้งทั้งสองชั้นให้ติดกัน นำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัวอย่างน้อย 30 นาที
คลึงแป้งอีกสองสามครั้งเพื่อให้บางลงเล็กน้อย จากนั้นเอาแผ่นกระดาษไขด้านบนออก แล้วตัดขอบแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียบร้อย
วางแป้งโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว แล้วม้วนให้แน่น โดยใช้กระดาษรองอบด้านล่างเป็นแนวทาง แป้งควรนุ่มพอที่จะม้วนได้ หากจำเป็น ให้แช่เย็นต่ออีกสักพัก หรือในทางกลับกัน ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ห่อแป้งที่ปั้นเป็นก้อนด้วยกระดาษไข แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งแข็งตัว สามารถเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ตัดแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำตาลทรายดิบหากต้องการ
อบจนคุกกี้แข็งตัวและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15-20 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน.