แซนด์วิชไก่งวงและแพนเชตต้าสไตล์อิตาเลียน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
แซนด์วิชไก่งวงและแพนเชตต้าสไตล์อิตาเลียน - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- เมล็ดยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา ผักสดสับ โรสแมรี่
- ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
- หอมแดงแห้งบด 1/4 - 1/2 ช้อนชา พริกไทย
- เนื้ออกไก่งวงติดหนัง 900 กรัม
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- เบคอนแพนเชตต้าหั่นบาง 12 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)
- ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังเซียบัตต้าขนาดเล็ก 8 ก้อน แต่ละก้อนผ่าครึ่งตามยาว
- ชีสโพรโวโลนชนิดสุก 110-220 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอมแดง, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า, โรสแมรี่, โหระพา, พริกป่น, ไก่งวง, แพนเชตต้า, ผักชีฝรั่ง, ขนมปังเซียบัตตา, ชีสโปรโวโลน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หอมแดง กระเทียม และเมล็ดเฟนเนลลงไป ผัดจนหอมแดงเริ่มนิ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่โรสแมรี่ ไทม์ พริกไทยป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย - วางอกไก่งวงโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนเขียง คลุมด้วยแผ่นพลาสติกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ ให้มีความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร นำแผ่นพลาสติกออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา
- ตัดเชือกสำหรับทำอาหารยาว 12 นิ้ว จำนวน 4 เส้น คลุกเนื้อด้วยส่วนผสมกระเทียม จากนั้นวางเบคอนแพนเชตต้าไว้ด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่ง เริ่มจากด้านยาว ม้วนเนื้อเป็นทรงกระบอกแล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก ทาเนื้อม้วนด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางเนื้อที่ม้วนเป็นโรลลงในถาดอบหรือภาชนะสำหรับอบ แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาเซลเซียส และอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนกระทั่งหนังกรอบ
ตรวจสอบความสุกของเนื้อโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของม้วนเนื้อ เทอร์โมมิเตอร์ควรแสดงอุณหภูมิระหว่าง 68 - 72 องศาเซลเซียส - วางขนมปังบนเขียงแล้วพักไว้ 30 นาที ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังแล้ววางชีสโพรโวโลนลงไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเรียงลงบนชีส ราดด้วยน้ำที่ออกมาจากเนื้อ จากนั้นปิดแซนด์วิชด้วยขนมปังครึ่งแผ่น
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
