เอมปานาดาชีสสเต็ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 ชั้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 259, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 72 มก. โซเดียม 300 มก. น้ำตาล 1 จี.

พายแป้งพัฟกรอบๆ เหล่านี้สอดไส้ด้วยไส้ชีสสเต็กสไตล์ฟิลาเดลเฟียสุดคลาสสิก: เนื้อวัวอบหั่นบางๆ คลุกเคล้ากับหัวหอมทอด พริกหวาน และชีสเยิ้มๆ สูตรเอ็มปานาดานี้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป และไส้ที่ดีที่สุดคือเนื้อสันในหั่นบางๆ ซึ่งเป็นเนื้อส่วนสันในราคาไม่แพงแต่รสชาติเข้มข้น เพื่อให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งเนื้อก่อนได้ เสิร์ฟเอ็มปานาดาพร้อมซอสชีสรสเผ็ดสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันใน 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาวประมาณ 2 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็กครึ่งลูก หั่นบางๆ
ชีสโพรโวโลน 110 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 ห่อ (500 กรัม, 2 แผ่น) ละลายแล้ว
ซอสชีสสำเร็จรูป 1 ถ้วย
พริกเปปเปอร์โรนชินีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พัฟเพสตรี้, พริกหวาน, พริกเปเปอโรนชิโน, ซอสชีส, ชีสโปรโวโลน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงสองชั้นไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เนื้อวัว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนเนื้อวัวเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ และสุกทั่วถึง ประมาณ 2-3 นาที ตักเนื้อวัวใส่ชามพักไว้

ใส่กระเทียม หัวหอม และพริกหวานลงในกระทะเดียวกัน แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าพริกหวานจะสุกนุ่มกำลังดี ประมาณ 2 นาที
ตักผักใส่ชามที่มีเนื้อวัวแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ชีสโพรโวโลนลงไปคนให้เข้ากัน ในชามเล็กๆ ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเบาๆ แล้วพักไว้
วางแผ่นแป้งพัฟ 1 แผ่นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง รีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30x30 ซม. ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 10 ซม. ตัดแป้งเป็นวงกลม 9 วง ตักไส้เนื้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแต่ละวงแป้งโดยเยื้องไปทางด้านข้างเล็กน้อย
ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขอบแป้งแต่ละแผ่น จากนั้นพับแป้งปิดไส้ไว้ ยืดแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น บีบขอบแป้งให้ติดกันและใช้ส้อมกดเพื่อปิดผนึกไส้ไว้ด้านใน
นำเอ็มปานาดาที่อบแล้วไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อย ทำซ้ำกับแผ่นแป้ง ไส้ และไข่ที่เหลือ อบเอ็มปานาดาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ นำซอสชีส พริกเปปเปอร์โรนชินี และน้ำดองบางส่วนใส่ลงในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคนให้เข้ากัน อุ่นจนเนียน
เสิร์ฟเอ็มปานาดาพร้อมซอสชีสสำหรับจิ้ม