แพนเค้กญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู

คะแนนโหวต: 49

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 224, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 231 มก. น้ำตาล 11 จี.

แพนเค้กญี่ปุ่นทรงสูงเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนด้านในและกรอบสีทองด้านนอก เนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งมีลักษณะเด่นคือความเบาและนุ่มฟู แพนเค้กนุ่มฟูเหล่านี้เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยถูกใจ เหมาะสำหรับมื้อสายหรือมื้อสาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
นม 1.25 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง และเนยเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง และไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: วงพิมพ์สำหรับทำขนม 4 วง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร และสูง 6 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีมทาร์ทาร์, สารสกัดวานิลลา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
ตีส่วนผสมของนม เนยละลาย สารสกัดวานิลลา และไข่แดงในชามขนาดกลางจนเนียนเข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 2 นาที
คนส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับไข่ขาวที่ตีแล้วหนึ่งในสามส่วน จากนั้นค่อยๆ คนส่วนผสมที่เหลือลงไป ส่วนผสมควรเข้ากันพอดี อย่าคนมากเกินไป
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนผนังด้านในของแม่พิมพ์วงแหวนทั้งสี่อัน
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป วางพิมพ์วงแหวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมลงในแต่ละพิมพ์ประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์) ปิดฝา อบจนส่วนผสมขึ้นฟูจนถึงขอบพิมพ์และด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ใช้ตะหลิวแซะด้านล่างของแพนเค้กออก ใช้ที่คีบจับขอบกระทะแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและปรุงต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 5 นาที ตักใส่จานและนำกระทะออก เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แพนเค้กญี่ปุ่นควรรับประทานก่อนที่จะหลุดจากกระทะ
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนพิมพ์วงแหวนและถาดอบ แล้วทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้าแบบเร่งด่วน / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารญี่ปุ่น

รวมสูตรอาหาร