เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 ชิ้น

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูแสนอร่อยเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แทนแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีแบบดั้งเดิม ทำจากแป้งอัลมอนด์และนมอัลมอนด์ ทำให้เนื้อแพนเค้กนุ่มมาก แต่การพลิกอาจจะยากสักหน่อย แต่ไม่ต้องกังวล! หลังจากพลิกไม่เรียบครั้งแรก คุณก็จะเริ่มชำนาญขึ้น: เพียงแค่รอจนกว่าด้านหนึ่งจะเหลืองสวยตามที่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนก่อนค่อยพลิก เสิร์ฟแพนเค้กราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์รสวานิลลาหรือรสธรรมชาติไม่หวาน 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งอัลมอนด์ลวก บดละเอียด (ประมาณ 180 กรัม)
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาลทรายแดง, นมอัลมอนด์, นมวานิลลา, ไข่, แป้งอัลมอนด์, ผงฟู, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 30-60 วินาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นตีผสมกับน้ำตาลทรายแดงและนมถั่วอัลมอนด์ ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ แล้วตีจนได้แป้งที่ข้น พักแป้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วหมุนให้เนยเคลือบก้นกระทะ เนยควรจะเดือดปุดๆ แต่ไม่ควรไหม้ ถ้าเริ่มไหม้ให้ลดไฟลงเล็กน้อย ตักแป้ง 1/4 ถ้วยลงในกระทะแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทอดแพนเค้กทีละไม่กี่ชิ้น โดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างน้อย 1 นิ้ว ทอดจนแพนเค้กเรียบเนียน มีฟองอากาศเล็กๆ น้อยๆ และด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ใจเย็นๆ เพราะแพนเค้กที่ยังไม่สุกจะพลิกยากมาก
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อแพนเค้กด้านล่างสุกเหลืองแล้ว ให้ใช้ตะหลิวบางๆ แซะใต้แพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นพลิกด้านและทอดต่ออีก 1-2 นาที จนเหลืองทองอีกด้าน ตักแพนเค้กใส่จานและคลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่น เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วทำซ้ำกับน้ำมันและแป้งที่เหลือเพื่อทำแพนเค้กอีก 4 ชิ้น

คะแนนโหวต: 2