แพนเค้กที่ไม่ใส่นม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 220, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 189 มก. น้ำตาล 7 จี.

ถ้าวันอาทิตย์เช้าคุณไม่มีนมก็ไม่ต้องตกใจไป เพราะมีแพนเค้กแสนอร่อยรอคุณอยู่! แพนเค้กเหล่านี้ฟูนุ่มและอร่อยจนแทบแยกไม่ออกเลยจากแพนเค้กนมหรือแพนเค้กเคเฟอร์แบบดั้งเดิม เคล็ดลับอยู่ที่น้ำส้มที่เติมลงไปในน้ำ รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ของน้ำส้มเข้ากันได้ดีกับวานิลลา และความเป็นกรดของน้ำส้มจะช่วยกระตุ้นเบกกิ้งโซดา การตีไข่ขาวแยกต่างหากจะช่วยให้แพนเค้กฟูขึ้นด้วย ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แพนเค้กฟูและป้องกันไม่ให้ยุบตัวก่อนเวลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มคั้น เนย สารสกัดวานิลลา ไข่แดง และน้ำอุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันดีเท่านั้น อย่าตี

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองแข็ง จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมและค่อยๆ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ส่วนผสมยุบตัว
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะ จากนั้นเทแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงไป ถ้ากระทะสามารถวางแพนเค้กได้ครั้งละสองชิ้น ก็ให้ทอดครั้งละสองชิ้น แต่อย่าใส่แพนเค้กมากเกินไป เพราะจะทำให้สุกช้าลงและพลิกยากขึ้น ทอดจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวแพนเค้ก ประมาณ 2 นาที
พลิกด้านและทอดต่อจนสุกอีก 1-2 นาที นำไปวางบนถาดอบและเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ ทอดพาเนกิทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

บันทึก

น้ำส้มช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้หัวเชื้อทำงานได้ดีขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีน้ำส้ม สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารเช้า / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / ของหวาน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร