แพนเค้กขิงราดซอสครีมชีสรัม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 106 มก. โซเดียม 488 มก. น้ำตาล 41 จี.

เครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่นจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอบอวลให้กับแพนเค้กมินิรสขิงเหล่านี้ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมชีสอุ่นๆ หากเสิร์ฟให้เด็กๆ ไม่ต้องใส่เหล้ารัม แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อบรันช์ในเช้าวันคริสต์มาส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
นม 2 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย (ไม่ใช่กากน้ำตาลดำ)
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ครีมชีส 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เหล้ารัมดำ 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมชีส, น้ำนม, กากน้ำตาล, แป้ง, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส (195 องศาฟาเรนไฮต์) ปูผ้าเช็ดครัวสองผืนซ้อนกันบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ วางแพนเค้กที่อบเสร็จแล้วลงบนถาดนี้เพื่อรักษาความอบอุ่น
แพนเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ผงฟู ขิง อบเชย กานพลู เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมนม 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมโมลาส เนยละลาย สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง และคนจนเป็นเนื้อแป้งข้น (อาจมีก้อนเล็กๆ บ้างเป็นเรื่องปกติ) พักแป้งไว้ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสครีมชีส:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา นม 3/4 ถ้วย และสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา เข้ากับครีมชีสและเหล้ารัม แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าชีสจะละลายหมดและซอสเริ่มเดือดเบาๆ ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตาและเก็บไว้ให้ร้อน
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง ตักแป้งแพนเค้ก 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแผ่น ระวังอย่าใส่มากเกินไปในกระทะ ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและด้านบนเป็นฟอง ประมาณ 30 วินาที พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 30 วินาที นำแพนเค้กที่สุกแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบในเตาอบ อบจนกว่าแป้งจะหมด
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้แบ่งแพนเค้กใส่จานสี่ใบ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และราดด้วยซอสครีมชีส เสิร์ฟทันที โดยเก็บซอสที่เหลือไว้