คัพเค้กขิงราดครีมส้ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

เพื่อให้ได้รสชาติขิงที่เข้มข้นเป็นสองเท่า อินา การ์เทนจึงผสมขิงแห้งเชื่อมลงในส่วนผสมเค้กฟองน้ำที่มีส่วนผสมของกากน้ำตาล จากนั้นโรยขิงเชื่อมเพิ่มเติมลงบนครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อเนียนรสเปรี้ยวอมหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เหล้ารัมสีเข้ม 1/4 ถ้วย หรือน้ำเปล่า
ลูกเกดสีอ่อน 1/2 ถ้วย
เนย 110 กรัม
กากน้ำตาลชนิดปราศจากซัลไฟด์ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (225 กรัม)
เปลือกส้มขูด 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 1/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
ขิงเชื่อมแห้งสับละเอียด 1/3 ถ้วย
หัวหอมแห้ง 6 หัว หั่นครึ่ง ขิงเชื่อม (ผลไม้เชื่อม) สำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

ครีมชีส 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกส้มขูด 1/2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 225 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รัม, น้ำเชื่อม, ลูกเกด, คัพเค้ก, ครีม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ชีสฟิลาเดลเฟีย, เปลือกส้ม, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, แป้งบิสกิต, ขิงป่น, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทเหล้ารัมลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ลูกเกด ปิดฝา แล้วตั้งไฟจนเหล้ารัมเดือด ปิดไฟแล้วพักไว้สักครู่

ในหม้อขนาดเล็กอีกใบ ใส่เนยและน้ำเชื่อมโมลาส แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด เทส่วนผสมลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ปล่อยให้เย็นลง 5 นาที จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและเปลือกส้มขูดลงไป
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ขิง อบเชย กานพลู และเกลือเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าด้วยมือ จากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำเชื่อม แล้วตีจนเนียน กรองลูกเกดออก แล้วใส่ลูกเกดและอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน (ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดมาตรฐาน 1 ที่ต่อหนึ่งชิ้น) นำเข้าอบตรงกลางเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา พักให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์
สำหรับส่วนผสมของครีมแต่งหน้าเค้ก ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมครีมชีส เนย ผิวส้มขูด และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลแล้วตีจนเนียน

เมื่อไร คัพเค้ก ปล่อยให้เย็นลง แล้วทาครีมให้ทั่ว และตกแต่งด้วยขิงเชื่อมชิ้นเล็กๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน