คัพเค้กเนยถั่วแยมและครีม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ ทำคัพเค้กไส้แยมที่อร่อยขนาดนี้ได้อย่างไร? เขาใช้ขวดพลาสติกสำหรับตวงที่มีปากยาวฉีดแยมเข้าไปในเค้กนั่นเอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สเปรย์สำหรับอบขนมผสมแป้ง
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ประเภท CO 2 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย
แยมองุ่น 1 ถ้วย
ครีมเนยถั่วลิสง (ดูสูตรด้านล่าง)
ลูกอมช็อกโกแลตบด (เช่น รีสส์ พีซส์), ลูกอมแท่ง (บัตเตอร์ฟิงเกอร์, ฮีธบาร์), คุกกี้แซนด์วิช (นัตเตอร์บัตเตอร์ หรือยี่ห้ออื่นๆ) สำหรับตกแต่ง

ครีมเคิร์ด

ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
นม 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, แป้งบิสกิต, ครีม, ชีสฟิลาเดลเฟีย, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, แยม, แยมองุ่น, ดราจี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีมือด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟูและนุ่ม

ใส่ไข่ ไข่แดง และสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ แล้วใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา เทนมลงไปแล้วตีต่อจนเนียน (ตอนแรกอาจเป็นก้อนเล็กน้อย แต่จะเนียนขึ้นเองในที่สุด) นำกระดาษรองอบที่มีส่วนผสมแห้งออก แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ตีต่อไปจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) วางกระดาษรองอบลงในแต่ละช่องของพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนกระดาษรองอบ

เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเติมประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนสุก คัพเค้ก อบจนกระทั่งคัพเค้กเด้งกลับเมื่อกด แต่ไม่เหลืองเกินไป ประมาณ 20 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง หลังจากนั้นจึงใส่ไส้ แต่งหน้า และตกแต่งคัพเค้กได้

เทแยมองุ่นลงในขวดบีบพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น ค่อยๆ สอดปลายขวดเข้าไปในหน้าคัพเค้กให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ ค่อยๆ บีบแยมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในคัพเค้กแต่ละชิ้น ทาครีมเนยถั่วลิสงลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยถั่วลิสงบด เศษขนมปัง จากตัวเลือกใดๆ ที่เสนอมา

ครีมเนยถั่วลิสง:

ใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ ตีเนยถั่วลิสง เนย และครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปและตีต่อจนเนียน เติมนมลงไปและตีต่อจนส่วนผสมมีความข้นที่สามารถทาได้ ได้ปริมาณ 1.5 ถ้วย