ช็อกโกแลตขิงทรงลูกบาศก์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

ตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยขนมเปติฟอร์แสนน่ารัก ที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน ภายใต้ชั้นของไอซิ่งช็อกโกแลต ซ่อนไว้ซึ่งเปลือกขนมปังขิงนุ่มๆ และไส้ครีมขนมปังขิงแสนอร่อย ทั้งหมดนี้มาในรูปทรงลูกบาศก์ขนาดเล็ก ประดับด้วยขิงเชื่อมชิ้นเล็กๆ รสชาติและกลิ่นหอมหวานอมเผ็ดของขนมเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาในกระทะ
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสขนมปังขิง 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำ 0.5 ถ้วย
แยมขิง 4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 340 กรัม
เนยขาว 1/4 ถ้วย
ขิงเชื่อมสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, เครื่องปรุงรสขนมปังขิง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, แยมขิง, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เนยเทียม, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ทาเนยในพิมพ์อบขนาด 22x32 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง โรยด้วยแป้งสาลีแล้วเคาะส่วนเกินออก ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ เครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังขิง และเกลือ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 110 กรัมกับน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนฟูประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ไก่ทั้งฟองและไข่แดงลงไปแล้วตีต่ออีก 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำและใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับการใส่น้ำ นวดจนแป้งเนียน ระวังอย่านวดมากเกินไป (แป้งอาจดูจับตัวเป็นก้อน)
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 25-35 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักเค้ก เอาแผ่นกระดาษรองอบออก แล้วพักให้เย็นสนิท

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสมขนมปังขิงโดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนและฟู ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อจนฟู ประมาณ 2 นาที
ใช้มีดฟันเลื่อยค่อยๆ กรีดเค้กครึ่งแผ่นตามแนวนอน แล้วทาไส้ขนมปังขิงลงบนครึ่งหนึ่ง วางเค้กอีกแผ่นทับลงไป แล้วกรีดตามยาว จากนั้นกรีดตามขวางเป็น 6 แถวเท่าๆ กัน เพื่อให้ได้ชิ้นเค้กสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
ละลายช็อกโกแลตกับเนยขาวในชามทนความร้อน โดยวางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ประมาณ 5 นาที นำชามออกจากความร้อน ใช้ส้อมจิ้มชิ้นเค้กแต่ละชิ้นเหนือชาม แล้วใช้ช้อนตักช็อกโกแลตราดให้ทั่ว ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก จากนั้นวางชิ้นเค้กบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ตกแต่งด้วยขิง พักไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือ 30 นาทีในตู้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน