คัพเค้กไส้ครีมส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กสีส้มสดใสเหล่านี้มีรสชาติส้มที่ยอดเยี่ยมด้วยเปลือกส้มขูดและครีมชีสฟรอสติ้งที่ทำจากน้ำส้มแท้ๆ โรยหน้าด้วยเปลือกส้มเชื่อมหวานๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้ง 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เนยละลาย 165 กรัม
เปลือกส้มขูดละเอียด 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นม 1/2 ถ้วย

ครีม

น้ำส้ม 3/4 ถ้วย (ส้ม 2 ลูก)
ครีมชีส 230 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 10 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
เปลือกส้มขูดละเอียด 2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลือง 3 หยด (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด (ไม่จำเป็น)
เปลือกส้มเชื่อม (ซื้อจากร้าน) สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เนย, เปลือกส้ม, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, น้ำส้ม, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

มาทำคัพเค้กกันเถอะ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษ 12 ถ้วยลงในพิมพ์มัฟฟิน ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามขนาดกลาง
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งขึ้นฟูและเบา ลดความเร็วลงเป็นปานกลางค่อนข้างต่ำ ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป แล้วใส่เปลือกส้มขูดและสารสกัดวานิลลาลงไป

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน (อย่าคนนานเกินไป)
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์คัพเค้กให้เท่าๆ กัน โดยใส่ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 18 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมไว้: นำน้ำส้มคั้นใส่หม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็นลง
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนและฟู ค่อยๆ ใส่เนยลงไปทีละน้อยแล้วตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามที่มีส่วนผสมของครีมแล้วตีจนเนียน ใส่สารสกัดวานิลลา น้ำเชื่อมส้มที่เย็นแล้ว ผิวส้มขูด และสีผสมอาหาร แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีจนส่วนผสมมีลักษณะที่สามารถทาได้ ทาครีมลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเปลือกส้มเชื่อม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน