คัพเค้กครีมเปรี้ยวราดด้วยครีมช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำคัพเค้กครีมเปรี้ยวราดหน้าด้วยช็อกโกแลต

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

ด้วยสูตรที่ง่ายแสนง่ายนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย คัพเค้กครีมเปรี้ยวเนื้อเนียนนุ่ม ราดด้วยครีมช็อกโกแลตเนื้อเบาฟู จะทำให้คนรักของหวานทุกคนต้องหลงรัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้ง 2 ถ้วย
เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งขนม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เนย 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
นม 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย

ครีมช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตดำสับ 340 กรัม
เนย 330 กรัม ที่อุณหภูมิเกือบเท่าอุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือแกงเม็ดหยาบเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย, ถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, กระดาษโปรย, เนย, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัพเค้ก:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้ก่อน

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้หัวตีแบบใบพาย ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมา
ตีไข่ทีละฟอง ค่อยๆ เติมสารสกัดวานิลลา นม และครีมเปรี้ยวลงไป ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง
วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 2/3 ของถ้วย โดยกระจายให้เท่าๆ กันทุกถ้วย
นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความสุกเมื่ออบไปได้ครึ่งทางแล้วหมุนถาดอบคัพเค้ก
คัพเค้กจะสุกเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นจึงตกแต่งด้วยครีมและของตกแต่งอื่นๆ
ครีม:

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชามทนความร้อน เติมน้ำลงในหม้อให้มีความลึกประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้ววางชามที่มีช็อกโกแลตไว้ด้านบน ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนเดือด คนช็อกโกแลตเบาๆ เป็นวงกลมจนละลายไปประมาณ 3/4 นำชามออกจากหม้อแล้วคนเป็นครั้งคราวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีเนยด้วยหัวตีแบบใบพายจนขึ้นฟูและนุ่ม ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วใส่ผงน้ำตาล วานิลลา และเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีต่ออีก 30 วินาที ปิดเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตลงไป เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง แล้วตีจนช็อกโกแลตเข้ากันดีและครีมขึ้นฟูและนุ่ม