คัพเค้กไส้พีชและครีมวานิลลา

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กพีชและครีมวานิลลา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับคัพเค้ก:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 110 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/8-1/4 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 2/3 ถ้วย

สำหรับลูกพีช:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
สุกเล็ก 2 ก้อน พีชหั่นแต่ละชิ้นเป็น 6 ชิ้นสามเหลี่ยม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

เนยจืดอ่อนตัว 220 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง, ลูกพีช

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำคัพเค้กตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ ลดความเร็วของเครื่องผสมอาหารลง แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่บัตเตอร์มิลค์ และสุดท้ายใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือ ตีจนเนียน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณ 2/3 ของแต่ละพิมพ์

อบประมาณ 25 นาที จนกระทั่งหน้าคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทองและคงรูปเมื่อกดเบาๆ พักคัพเค้กให้เย็นลง 5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกพีช ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟปานกลาง

ใส่ลูกพีชและน้ำตาลลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายและลูกพีชเริ่มนิ่ม

ปิดฝาและปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ลูกพีชควรจะนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมครีมใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีต่ออีก 2-3 นาทีจนฟู เติมนม วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ แล้วตีจนเนียน

ใส่ครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบรูปกรวยขนาดใหญ่ บีบครีมให้ทั่วคัพเค้ก นำไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จนกว่าครีมจะเซ็ตตัวเล็กน้อย ตกแต่งคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยลูกพีชฝานบางๆ