เค้กพีชและอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พายหนึ่งชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร

พายกลับหัวแบบคลาสสิก สอดไส้ลูกพีชคาราเมล ทำจากแป้งเค้กเนื้อนุ่มและอัลมอนด์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 120 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาในกระทะ
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ลูกพีชหรือลูกเนคทารีนขนาดกลาง 4 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 1/2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
นมสด 3/4 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, แป้งคุณภาพพรีเมียม, อัลมอนด์, ไข่, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, น้ำนม, ไอศครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบทรงกลมขนาด 23 เซนติเมตร ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง

เติมน้ำตาล 3/4 ถ้วยและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 8-11 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ว เอียงกระทะไปมาเพื่อให้ส่วนผสมเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง จัดเรียงลูกพีชให้เป็นชั้นเดียวแน่นๆ ที่ก้นกระทะ
ใส่แป้ง อัลมอนด์ ผงฟู และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน

ตีเนยที่เหลือ 7 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วสูงจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีระหว่างการใส่แต่ละครั้ง ผสมกับ วานิลลา และสารสกัดจากอัลมอนด์ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนม แล้วคนจนเนียน
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วลูกพีช นำเข้าอบเค้กประมาณ 45 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน