สลัดมะเขือเทศ ลูกพีช และริคอตต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 102, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 124 มก. น้ำตาล 11 จี.

สลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงกลางฤดูร้อน ทำจากลูกพีชสุกฉ่ำและมะเขือเทศหวานหั่นบางๆ จัดเรียงอย่างสวยงามบนซอสโหระพาหอมๆ โรยหน้าด้วยริคอตต้าและอัลมอนด์คั่ว สีสันสดใสของส่วนผสม พร้อมด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกัน ทำให้สลัดนี้เป็นอาหารฤดูร้อนที่หรูหรา อัลมอนด์คั่วกรอบๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้และผักฉ่ำๆ และริคอตต้าเนื้อครีม โหระพาถูกลวกในน้ำเดือดก่อนสับ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นไม่ฉุนเกินไป แต่มีความสมดุล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกพีชสีเหลืองสุกงอมเนื้อแน่น 4 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก ควรเป็นพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสมคละกันไป
ใบโหระพาสด 2 ถ้วยตวง + ใบเล็กสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้า 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์, ลูกพีช, มะเขือเทศ, โหระพา, มะนาว, ชีสริคอตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 6-8 นาที พักไว้ให้เย็น
ตั้งน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือด ใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของลูกพีชและมะเขือเทศแต่ละลูก ค่อยๆ หย่อนลูกพีชลงในน้ำเดือดและต้มจนเปลือกเริ่มแยกออกจากกัน ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอน ทำซ้ำกับมะเขือเทศ โดยแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 วินาที

ใส่ใบโหระพาลงในน้ำเดือดและต้มจนเหี่ยวและมีสีเขียวสดใส ประมาณ 15 วินาที ตักขึ้นใส่เครื่องปั่นด้วยกระชอนแล้วปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป และใส่เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา
ปอกเปลือกและเอาเมล็ดลูกพีชออก ปอกเปลือกมะเขือเทศ แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ตักซอสโหระพาลงบนจานเสิร์ฟ จัดเรียงลูกพีชและมะเขือเทศไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้ววางชีสริคอตต้าลงไปด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา โรยด้วยอัลมอนด์คั่ว ตกแต่งด้วยใบโหระพา และเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณโซเดียมต่ำ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณไขมันต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / สลัด / สลัดผัก / สลัดผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร