คัพเค้กส้มราดครีม

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ เพอร์เซลล์

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 18 ชิ้น

น้ำมันส้มจะทำให้คัพเค้กมีรสส้มที่โดดเด่น ซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากสารสกัดหรือเปลือกส้มขูด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอมระเหยส้ม 1 ช้อนชา
น้ำส้ม 0.5 ถ้วย (ส้ม 2 ลูก)

เคลือบ

เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 4 ถ้วย
นมสดหรือครีมข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลโรยหน้าสีส้มและ/หรือสีขาว
แยมส้มสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ครีม, ไข่, น้ำส้ม, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำคัพเค้กตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C (350°F) และวางกระดาษรองอบในพิมพ์มัฟฟิน 18 ช่อง ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ ตีไข่ขาวในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 4 นาที แล้วพักไว้
ตีเนย น้ำตาลทราย ไข่แดง ผิวส้มขูด และน้ำมันในชามขนาดใหญ่อีกใบด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 4 นาที ลดความเร็วลงเป็นต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่น้ำส้ม จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป

ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน โดยเติมประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ส่วนผสมสำหรับตกแต่งเค้ก: ตีเนยและวานิลลาในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 6 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปและตีอย่างต่อเนื่อง เติมนม เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง และตีจนขึ้นฟูและเบา นำส่วนผสมไปตกแต่งคัพเค้ก โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลและแยมส้ม

สูตรอาหาร คัพเค้กไส้ครีมส้ม.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน