คัพเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยครีมชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 589, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 98 มก. โซเดียม 225 มก. น้ำตาล 61 จี.

การผสมผสานระหว่างผงโกโก้และช็อกโกแลตละลายทำให้คัพเค้กเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น และวอลนัทสับช่วยเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตกแต่งคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมชีสฟรอสติ้งและโรยด้วยวอลนัทสับเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืด 140 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตไม่หวาน 90 กรัม (โกโก้ 97%) สับละเอียด
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
วอลนัทสับคั่ว 0.5 ถ้วยตวง + วอลนัทสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม

เคลือบ

ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมชีส, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, น้ำมะนาว, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย
ใส่เนย ผงโกโก้ และช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และไข่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ววอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยใส่ประมาณสามในสี่ของพิมพ์

อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมามีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 22-24 นาที พักคัพเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงแล้วพักให้เย็นสนิท

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
เคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาว ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปตีจนเข้ากันดี บีบครีมลงบนหน้าคัพเค้กแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ