เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยเบคอนและครีมชีส - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับเบคอนคาราเมล:

• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
• เบคอน 12 ชิ้น หั่นครึ่ง

สำหรับคัพเค้ก:

• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• เอสเปรสโซหรือกาแฟชง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตนมสับ 110 กรัม
• แป้งทำขนม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์หรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

สำหรับครีม:

• นมข้นหวานต้มสุก 1 ถ้วย
• คอทเทจชีส 230 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกล็ดเกลือทะเลสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำตาลทรายแดง, โกโก้, กาแฟ, ช็อกโกแลตนม, สารสกัดวานิลลา, เบคอน, ไข่, ชีสเคิร์ด, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วิธีทำเบคอนคาราเมล: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางตะแกรงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และผงโกโก้ในชามขนาดกลาง นำเบคอนไปจุ่มในส่วนผสม แล้วจัดเรียงบนตะแกรงเป็นชั้นเดียว
  
  อบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลเข้ม พักให้เย็นแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน สับเบคอน 6 ชิ้นให้ละเอียดแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• เริ่มทำคัพเค้กกันเลย: ผสมน้ำมันพืช กาแฟ น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ และช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปั่นให้เนียนและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม ใส่เคเฟอร์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงไปและคนต่อจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ลงไป ตักส่วนผสมใส่ลงในแต่ละถ้วยให้เท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยเบคอนสับ
  
  อบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งคัพเค้กคืนตัวเมื่อกดเบาๆ พักคัพเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
• มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย: ตีส่วนผสมนมข้นหวานต้มสุก ครีมชีส และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว แช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมและโรยเบคอนคาราเมลที่เหลือและเกลือลงด้านบน
  
  เราเสนอ สูตรมัฟฟินลูกพลับ.

คะแนนโหวต: 17