เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับสำคัญของแพนเค้กเหล่านี้คือผงช็อกโกแลตร้อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แพนเค้กจากภายในสู่ภายนอก ใส่ผงช็อกโกแลตร้อนลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนำส่วนที่เหลือไปปรุงกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ราดลงบนแพนเค้กอุ่นๆ โปะด้วยวิปครีม แล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวานได้เลย

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตร้อน

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตร้อนหรือผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

แพนเค้ก

• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• ช็อกโกแลตร้อนหรือผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด
• นม 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ + เนยสำหรับทาพิมพ์อีก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
• วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผงช็อกโกแลตร้อน, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ไข่, น้ำนม, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• น้ำเชื่อมช็อกโกแลตร้อน:
  
  ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและช็อกโกแลตร้อนลงไป คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5 นาที เก็บไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
• แพนเค้ก:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงช็อกโกแลตร้อน ผงเบกกิ้งโซดา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ในชามขนาดกลาง ผสมนม น้ำมัน ไข่ และสารสกัดวานิลลา เทส่วนผสมนมและไข่ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนเบาๆ จนเข้ากันดี (มีก้อนเล็กๆ บ้างก็ไม่เป็นไร)
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อเนยละลายและฟองยุบลงแล้ว ให้ใส่แป้งแพนเค้ก 1/4 ถ้วยลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนแพนเค้กขึ้นฟองและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเข้มขึ้น และเมื่อกดตรงกลางแล้วแพนเค้กจะคืนตัว ประมาณ 3 นาที ทำซ้ำกับเนยและส่วนผสมที่เหลือ นำแพนเค้กที่ทอดเสร็จแล้วไปวางในเตาอุ่น เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อนและวิปครีม
  
  วิปครีมโฮมเมด:
  เทครีมข้น 2 ถ้วยลงในชามที่แช่เย็นจัด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2 นาที

คะแนนโหวต: 1