แพนเค้กใส่ช็อกโกแลตชิปและถั่วพิสตาชิโอ ราดด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลน้ำผึ้ง โรยเกลือ

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - แพนเค้กช็อกโกแลตชิปและพิสตาชิโอราดน้ำเชื่อมคาราเมลน้ำผึ้งโรยเกลือ

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1194, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 187 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 176 มก. โซเดียม 715 มก. น้ำตาล 138 จี.

เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์! แพนเค้กช็อกโกแลตพิสตาชิโอหลายชั้น เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมคาราเมลน้ำผึ้งโฮมเมด และเพื่อเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์แบบ คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิม น้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยใบมิ้นต์ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเชื่อมคาราเมลน้ำผึ้งผสมเกลือ

น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1.5 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบหรือเกลือทะเลหยาบ 1/4 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

แพนเค้กใส่ช็อกโกแลตชิปและถั่วพิสตาชิโอ

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทอด
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1.5–1 และ 3/4 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโออบ 3/4 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 90 กรัม สับละเอียด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
ใบสะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง
เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, น้ำผึ้ง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, พิสตาชิโอ, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เปลือกส้ม, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำเชื่อม:

ผสมน้ำผึ้งและครีมในหม้อก้นลึก ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง คนเป็นครั้งคราว จนอุณหภูมิถึง 115°C (230°F) ยกลงจากเตา ใส่เนยและวานิลลา คนจนเนียน แล้วใส่เหล้าเบอร์เบินและเกลือ ปล่อยให้เย็นลงจนน้ำเชื่อมอุ่นๆ น้ำเชื่อมนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ถึง 3 วัน เก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิด และอุ่นก่อนเสิร์ฟ
แพนเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีไข่ในชามขนาดใหญ่จนเนียน จากนั้นผสมกับเนยละลาย น้ำผึ้ง วานิลลา ผิวส้มขูด และนมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง หากส่วนผสมดูข้นเกินไป ให้เติมนมเปรี้ยวเพิ่มเล็กน้อย ปิดฝาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง คนให้เข้ากันกับถั่วพิสตาชิโอและช็อกโกแลต

วางถาดอบที่มีตะแกรงไว้ในเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทาเนยให้ทั่ว ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงในแต่ละแผ่น แล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองเข้มและมีฟองอากาศขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 2 นาที พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2 นาที นำแพนเค้กที่สุกแล้วกลับไปวางในเตาอบเพื่อให้อุ่น และทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
สำหรับเสิร์ฟ:

วางแพนเค้กประมาณ 3 ชิ้นลงบนจานแต่ละใบ ราดด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ผิวส้มขูด และเมล็ดทับทิม เสิร์ฟร้อนๆ