ลูกแพร์ตุ๋นในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งขิงโรยด้วยอบเชย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ลูกแพร์ตุ๋นในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งขิงโรยอบเชย

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ลูกแพร์ตุ๋นไวน์เป็นของหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิก โดดเด่นด้วยการจัดแต่งที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์ที่สุกกำลังดีจะถูกปอกเปลือกและนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ในส่วนผสมของไวน์ขาวหวาน น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ขิง วานิลลาธรรมชาติ และอบเชย จนกระทั่งลูกแพร์ดูดซับรสชาติเข้มข้นและนุ่มลง จากนั้นของเหลวจะระเหยออกไป กลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เสิร์ฟลูกแพร์หนึ่งลูกต่อหนึ่งที่ ราดด้วยน้ำเชื่อม และโปะด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก รับรองว่าของหวานชนิดนี้จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณได้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์

ไวน์มัสแคตหรือไวน์หวานสำหรับทานคู่กับของหวานชนิดอื่น 1 ขวด (750 มล.)
น้ำเชื่อมธรรมดา 2 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
อบเชย 1 แท่ง หักครึ่ง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขนาด 2 ซม. ปอกเปลือกและสับละเอียด
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
ลูกแพร์อองจูขนาดเล็กเนื้อแน่น 6 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
สำหรับเสิร์ฟไอศกรีมวานิลลาหรือเจลาโต้

น้ำเชื่อมธรรมดา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกแพร์, ไวน์แดง, รากขิง, อบเชย, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ลูกแพร์ทั้งหมดได้ ให้ผสมไวน์ น้ำเชื่อม น้ำตาล อบเชยหั่นครึ่ง น้ำผึ้ง และขิงเข้าด้วยกัน ขูดเมล็ดจากฝักวานิลลาแล้วใส่ฝักและเมล็ดลงในหม้อ นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำผึ้งจะละลาย ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าลูกแพร์จะนุ่ม นำลูกแพร์ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง
เคี่ยวต่อจนน้ำข้นขึ้นและลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง นำแท่งอบเชยและฝักวานิลลาออกทิ้ง

วางลูกแพร์แต่ละลูกลงบนจานเสิร์ฟขนาดเล็ก พร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งขิง เสิร์ฟทันที

น้ำเชื่อมธรรมดา:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำ แล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ยกลงจากเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ทางออก: 2 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารประเภทต้ม / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / อาหารฝรั่งเศส / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน