ปลาแซลมอนในน้ำหมักงาขิงและ papillote

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปลาแซลมอนหมักงาขิงอบในกระดาษฟอยล์

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 767 มก. น้ำตาล 4 จี.

ปลาแซลมอนแล่ชิ้นนำไปอบบนผักที่หมักด้วยน้ำหมักงาขิง ห่อด้วยกระดาษ parchment ทีละชิ้น (en papillote) เนื้อปลามีความนุ่มและรสชาติอร่อย เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักกาดขาว พริกหวาน และถั่วงอก จะเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกส้มครึ่งลูก
ขิงสดปอกเปลือกและขูด 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
ผักกาดขาวเล็ก 2 กำ หั่นตามยาวเป็นสามส่วน
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ถั่วงอก 0.5 ถ้วย
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (170 กรัม)
น้ำมันมะกอกสำหรับทา
ต้นหอมซอยบางๆ เฉียงๆ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ผักกาดขาว, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, น้ำส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส พับกระดาษไข 4 แผ่น (ขนาด 40x30 ซม.) ครึ่งตามแนวยาว
ผสมเปลือกส้มขูด ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำผึ้งลงในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้

แบ่งผักกวางตุ้ง พริกหวาน และถั่วงอกให้เท่าๆ กันลงในมัดผักทั้งสี่มัด ปรุงรสผักด้วยน้ำหมักงาขิง 1 ช้อนโต๊ะ วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนผัก โรยด้วยพริกไทยดำ และราดด้วยน้ำหมักอีก 1 ช้อนโต๊ะ
นำกระดาษ parchment ครึ่งบนมาคลุมปลาและปิดขอบให้สนิท ทาน้ำมันมะกอกบนกระดาษ parchment แต่ละแผ่น นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที จนกระทั่งพองขึ้น
ตักห่ออาหารใส่จาน ค่อยๆ ตัดกระดาษไขอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไอน้ำลวกมือ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: