เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 4 ม้วน

สูตรทำซูชิโรลกุ้งชุบแป้งทอดกรอบราดซอสขิงงา

วัตถุดิบ:

• ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
• กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก เหลือหางไว้ (ใช้มือจัดหางให้ตรง)
• น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ
• เกลือ
• สาหร่ายโนริแผ่นใหญ่ 4 แผ่น ตัดให้เหลือความยาวประมาณ 2/3 ของแผ่น
• แตงกวาเรือนกระจกครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น (ความยาวเท่ากับสาหร่ายโนริ)
• แป้งสาลี
• ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง
• ปังโกะ (เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น)
• เมล็ดงาดำ
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
• วาซาบิเพสต์
• ซอสขิง (ดูสูตรด้านล่าง)
• พริกป่นสำหรับตกแต่ง

ซอสขิงงา:

• ขิงขนาดเท่าลูกกอล์ฟ 2 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• งาคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• มายonnaise 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าว, กุ้ง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่, สาหร่ายทะเล, โนริ, แตงกวา, รากขิง, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำมะนาว, พริกป่น, อะโวคาโด, วาซาบิ, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หุงข้าวโดยใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าว หม้อนึ่ง หรือหม้อธรรมดา ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
  
  เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้นำข้าวไปวางบนถาดอบขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ คนให้เข้ากัน แต่อย่าบดเมล็ดข้าว ปล่อยให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส โดยใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ
  
  โรยเกลือให้กุ้ง คลุกด้วยแป้ง ชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังปังโกะทอดกุ้งชุบเกล็ดขนมปังจนเหลืองทอง แล้ววางพักไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางสาหร่ายโนริบนเขียง วางข้าวลงบนด้านสีดำ (ด้านที่ไม่มันเงา) แล้วโรยงาดำลงด้านบน วางคว่ำด้านที่มีข้าวลงบนเสื่อไม้ไผ่ที่คลุมด้วยพลาสติกแรป
  
  วางกุ้ง 2 ตัว อะโวคาโดหั่นเป็นเส้น 2 ชิ้น แตงกวาหั่นเป็นเส้น 1 ชิ้น และวาซาบิเล็กน้อยไว้ตรงกลาง ม้วนให้แน่น (ขอให้โชคดี!) ตัดเป็น 8 ชิ้น (คุณต้องใช้มากกว่าแค่โชคช่วย!)
  
  เทซอสขิงงาลงบนจานเสิร์ฟ จากนั้นวางซูชิลงไป โรยซอสด้วยพริกป่น
  
  ซอสขิงงา: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนกว่าส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะกลายเป็นของเหลว

คะแนนโหวต: 2