เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 4 ม้วน

ซูชิโรลผักสำหรับทุกเพศทุกวัย - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ซูชิ:

• น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ข้าวซูชิเมล็ดสั้น 1.5 ถ้วย
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• สาหร่ายโนริอบ 4 แผ่น

ไส้ (เลือก 3-4 อย่าง):

• แตงกวาที่ปลูกกลางแจ้งปอกเปลือกและหั่นบางๆ 1 ลูก หรือแตงกวาที่ปลูกในเรือนกระจกผิวเรียบ 1/2 ลูก
• แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้นบางๆ
• พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ต้นหอม 4 ต้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
• หัวไชเท้าสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น 1 หัว (ยาว 10 ซม.) (หรือหัวไชเท้าดอง หรือหัวไชเท้า 6 หัว)
• อะโวคาโดพันธุ์ฮาสส์สุกงอมครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว (โรยด้วยน้ำมะนาว)
• ซอสถั่วเหลือง
• อุปกรณ์เพิ่มเติม: เสื่อซูชิไม้ไผ่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวเมล็ดกลม, น้ำส้มสายชูข้าว, สาหร่ายทะเล, โนริ, แตงกวา, แครอท, พริกหวาน, ต้นหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, อะโวคาโด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สำหรับข้าว: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
  
  ล้างข้าวในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดกลางที่มีฝาปิดสนิทแล้วเติมน้ำ
  
  ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนมาก แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาให้สนิท (เพื่อให้ปิดสนิทมากขึ้น ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวผืนเล็กๆ พันรอบฝาให้แน่น แล้วปิดหม้อให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบผ้าอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน)
ขั้นตอนที่ 2
• หุงข้าวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15 นาที ยกหม้อออกจากเตา (อย่าเปิดฝา) แล้วพักไว้ 10 นาที
  
  ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู แล้วตักใส่ชามใบใหญ่ เติมส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป แล้วใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน วางข้าวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รอให้ข้าวเย็นลงโดยใช้ไดร์เป่าผมหรือหนังสือพิมพ์เป่าให้เย็น แล้วคลุมข้าวด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ขั้นตอนที่ 3
• วิธีประกอบม้วน: วางเสื่อซูชิลงบนพื้นผิวที่สะอาด โดยให้ด้านที่เป็นซี่ๆ หันเข้าหาตัวคุณ วางแผ่นสาหร่ายโนริลงบนเสื่อ โดยให้ด้านมันวาวคว่ำลง และจัดให้ตรงกับขอบเสื่อที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุด
  
  ใช้นิ้วแตะน้ำเล็กน้อยแล้วกดข้าวประมาณ 1/4 ส่วนลงบนแผ่นสาหร่ายให้ทั่ว โดยเว้นขอบด้านไกลไว้ประมาณ 4 เซนติเมตร วางไส้ลงบนข้าวห่างจากขอบด้านใกล้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เว้นขอบด้านไกลไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตรโดยไม่ต้องปิด
ขั้นตอนที่ 4
• เริ่มจากขอบด้านใกล้ของเสื่อ ม้วนสาหร่าย ข้าว และไส้ให้แน่นจนเป็นทรงกระบอก ดึงขอบด้านไกลของเสื่อที่ม้วนแล้วให้แน่นขึ้นเพื่อให้ม้วนได้แน่นยิ่งขึ้น
  
  คลี่เสื่อออก ใช้ผ้าโนริชุบน้ำเล็กน้อยแตะขอบด้านที่ว่างอยู่ แล้วม้วนซูชิให้เป็นรอยต่อ นำซูชิไปวางบนจานแล้วคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ทำซ้ำกับข้าวและไส้ที่เหลือ
  
  ใช้มีดคมๆ ที่เปียกน้ำเล็กน้อย หั่นปอเปี๊ยะแต่ละชิ้นตามขวางเป็น 8 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำซีอิ๊วสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 27