เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

สูตรซูชิโรลแบบละเอียด

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายโนริ 5 แผ่น
• ข้าวสำหรับทำซูชิ 2 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
• ปลาทูน่าเกรดซูชิ 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 x 1 x 8 เซนติเมตร
• ปลาแซลมอนสำหรับทำซูชิ 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 x 1 x 8 เซนติเมตร
• แตงกวาเรือนกระจก 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
• แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
• อะโวคาโดครึ่งลูก หั่นบางๆ

ข้าวซูชิ:

• ข้าวซูชิเมล็ดสั้น 5 ถ้วย
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

สาหร่ายทะเล, โนริ, ข้าวเมล็ดกลม, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, น้ำส้มสายชูข้าว, แตงกวา, แครอท, อะโวคาโด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางแผ่นสาหร่ายโนริลงบนเสื่อไม้ไผ่ในแนวยาว โดยให้ด้านมันวาวคว่ำลง วางแผ่นสาหร่ายให้ห่างจากขอบเสื่อด้านที่อยู่ใกล้ตัวคุณประมาณ 2.5 เซนติเมตร เพื่อให้มองเห็นด้านตรงข้ามของเสื่อไม้ไผ่ด้วย ใช้มือที่เปียกน้ำเย็นหยิบข้าวสำหรับทำซูชิมาหนึ่งกำมือ วางข้าวไว้ตรงกลางแผ่นสาหร่ายโนริ แล้วใช้ปลายนิ้วเกลี่ยข้าวให้ทั่วแผ่น เว้นขอบด้านไกลของแผ่นสาหร่ายไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• วางชิ้นปลาทูน่า ผักหั่นฝอย แตงกวา หรืออะโวคาโดลงตรงกลางข้าว อย่าใส่มากเกินไป ใช้ปลายนิ้วกดไส้ไว้เพื่อไม่ให้ไส้เลื่อน จากนั้นใช้นิ้วโป้งยกขอบเสื่อไม้ไผ่ด้านที่ใกล้ที่สุดขึ้น แล้วเริ่มม้วนเสื่อออกไปจากตัว โดยกดไส้ลงเพื่อให้ม้วนแน่น
ขั้นตอนที่ 3
• ค่อยๆ ม้วนเสื่อไม้ไผ่จนกระทั่งห่อข้าวไว้มิดชิด ด้านใกล้และด้านไกลของข้าวติดกัน และเหลือสาหร่ายโนริไว้ด้านนอกประมาณ 2 เซนติเมตร จับเสื่อไม้ไผ่ไว้แล้วกดม้วนด้วยนิ้วมือจนปิดสนิท ตัดม้วนออกเป็นสองส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นอีกสองชิ้นเพื่อให้ได้สี่ชิ้นเท่าๆ กัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับปลาแซลมอนและไส้ต่างๆ สาหร่ายโนริ และข้าว
  
  ข้าวซูชิ: ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น คนให้ทั่วเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 6 ถ้วย แล้วปิดฝาให้สนิท ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ยกข้าวลงจากเตาและเปิดฝา (น้ำควรจะหมดไปแล้ว) วางข้าวลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือช้อนตักข้าว โรยข้าวด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วคนด้วยไม้พายจนกว่าจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกาย ปิดข้าวด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ จนกว่าจะพร้อมใช้

คะแนนโหวต: 11