ขิงดองสำหรับทำซูชิ

ครัว:ญี่ปุ่น,เอเชีย,

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรขิงดอง หรือ "กะริ" ในภาษาญี่ปุ่นนี้ ให้รสชาติอร่อย กรอบ และมีรสชาติเข้มข้นเหมือนกับที่คุณจะได้ทานในร้านอาหารญี่ปุ่น และทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพื่อให้ได้ขิงที่หั่นบางสม่ำเสมอ ให้ใช้เครื่องหั่นผักโดยเฉพาะ นำไปเคี่ยวในน้ำส้มสายชูข้าว พริก และเครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน การใส่บีทรูทเล็กๆ ลงไปในน้ำดองจะทำให้ขิงมีสีชมพูสวยงาม เคล็ดลับนี้มีประโยชน์หากขิงไม่สดและไม่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

ขิงหั่นเป็นแผ่นบางๆ หนา 0.3 ซม. จำนวน 2 ถ้วยตวง (ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
บีทรูทขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 เม็ด (พริกไทยขี้หนู)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

รากขิง, ขิงดอง, บีทรูท, พริก, น้ำส้มสายชูข้าว, ใบกระวาน, พริกไทยขาว

เราขอแนะนำ

10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก

97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร

31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลปีใหม่

64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด

50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

สูตรอาหาร:

นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นขิง ใส่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่ขิงลงไปแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง เทใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ขิงดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน.