เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 4 ม้วน

ซูชิอุรามากิ (แคลิฟอร์เนียโรลไส้ทูน่า) - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิเมล็ดสั้น 2 ถ้วย
• ปลาทูน่าสด 225 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนชา
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริไม่ใส่เกลือ 2 แผ่น
• งาคั่ว (ไม่จำเป็น)
• 1 กำมือ ไควาเระ (ยอดหัวไชเท้าเขียว)
• อุปกรณ์เพิ่มเติมเสื่อซูชิไม้ไผ่ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวเมล็ดกลม, ปลาทูน่า, ต้นอ่อนหัวไชเท้า, น้ำส้มสายชูข้าว, มายองเนส, ซอสศรีราชา, โนริ, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สำหรับข้าว: ล้างข้าวให้สะอาด 2-3 ครั้ง ระวังอย่าให้ข้าวแตก หุงข้าวในหม้อหุงข้าวตามคำแนะนำของผู้ผลิต ขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่ ให้ตักใส่ชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  
  ใช้ตะหลิวซิลิโคนหรือตะหลิวไม้ คลุกข้าวให้ทั่วด้วยน้ำส้มสายชู เย็นลงเล็กน้อย และเงางาม ประมาณ 5-6 นาที ตักข้าวใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วพักให้เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• วิธีเตรียมไส้: สับปลาทูน่าให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามใบหนึ่ง ในอีกชามหนึ่ง ผสมมายองเนสและซอสศรีราชาเข้าด้วยกัน (เพิ่มซอสได้ตามต้องการ) ค่อยๆ คนปลาทูน่าและส่วนผสมมายองเนสเข้าด้วยกัน
  
  วิธีการเตรียมซูชิ: พับแผ่นสาหร่ายโนริครึ่งหนึ่งแล้วฉีกออก ใช้ครั้งละครึ่งแผ่น วางแผ่นสาหร่ายโดยให้ด้านมันวาวคว่ำลงบนเสื่อไม้ไผ่ เกลี่ยข้าวให้ทั่วแผ่นสาหร่าย (อย่าให้หนาเกินไป) แล้วโรยด้วยงาเล็กน้อย
  
  พลิกสาหร่ายโนริแล้ววางไส้ปลาทูน่าไว้ตรงกลางแผ่นให้เป็นเส้นแนวนอน วางต้นอ่อนไควาเระประมาณ 20 ต้นลงบนแถบปลาทูน่า (ปลายต้นอ่อนที่มีใบควรหันเข้าหาขอบของม้วน โดยให้ยื่นออกมาเล็กน้อย)
  
  ม้วนสาหร่ายโนริรอบปลาทูน่า โดยพับขอบด้านใกล้เข้ามาแล้วบิดแผ่นสาหร่ายให้ปลายทั้งสองด้านมาบรรจบกัน ใช้เสื่อซูชิกดให้ม้วนอยู่ทรง ทำแบบนี้ทั้งหมด 4 ม้วน

คะแนนโหวต: 4