เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ศิลปะการตกแต่งซูชิเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยซูชิโรลที่ไม่เหมือนใคร ด้วยสูตรทีละขั้นตอนอย่างละเอียดนี้ คุณสามารถประกอบซูชิโรลที่สวยงามได้สองชิ้น ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วคุณจะพบกับเซอร์ไพรส์ข้างใน: ชิ้นหนึ่งเป็นรูปต้นปาล์มที่สวยงามทำจากหน่อไม้ฝรั่งและเห็ด และอีกชิ้นเป็นลวดลายเรขาคณิตที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

หน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งลวก 2 ต้น แต่ละต้นตัดให้เหลือความยาว 10 ซม.
• สาหร่ายโนริ 4 แผ่น ขนาด 10x4.5 ซม.

เห็ดหมัก

• ก้านเห็ดนางฟ้า 1 ก้าน ตัดปลายออก
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น ขนาด 10 ซม.

ลวดลายเรขาคณิต

• แตงกวาอิหร่าน 1 ลูก
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น ขนาด 10×13.5 ซม.
• สาหร่ายโนริ 2 แผ่น ขนาด 10x17.5 ซม.
• อุปกรณ์พิเศษเสื่อซูชิไม้ไผ่

ทามาโกะ (ไข่เจียวญี่ปุ่น)

• ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา

ข้าวซูชิ

• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดกลมต้มสุก 2 ถ้วย
• ไข่ปลาโทบิโกะ 1.5 ช้อนชา
• ข้าวเขียวต้มสุกอุ่นๆ 0.5 ถ้วย

ปาล์ม

• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น ขนาด 10x17.5 ซม.
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น ขนาด 10×5 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวซูชิ, โนริ, ไข่, แตงกวา, หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ดหมัก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เห็ดหมัก:
  
  ตัดเห็ดออกทุกด้านเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 x 2.5 x 2.5 เซนติเมตร จากนั้นหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นบางๆ ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและเห็ดลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที เทซอสซีอิ๊วลงบนเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเห็ดใส่จานเล็กแล้วพักให้เย็น เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วพักไว้สำหรับทำไข่หวาน
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อเห็ดเย็นลงแล้ว ให้วางชิ้นเห็ดลงบนสาหร่ายโนริครึ่งแผ่น พับด้านที่ว่างของสาหร่ายโนริทับไส้ แล้วม้วนให้แน่น ตัดปลายแตงกวาเปอร์เซียให้เหลือความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 4
• ทามาโกะ (ไข่เจียวญี่ปุ่น):
  
  ในชาม ผสมไข่กับซีอิ๊วและพริกไทย ตั้งกระทะที่ใช้ผัดเห็ดบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำมัน 0.5 ช้อนชา และส่วนผสมไข่ลงไปหนึ่งในสาม ค่อยๆ คนไข่ด้วยตะหลิวจนสุก
ขั้นตอนที่ 5
• เลื่อนไข่ไปไว้ด้านข้างกระทะที่ใกล้ตัวคุณที่สุด เติมน้ำมันอีก 0.5 ช้อนโต๊ะลงในช่องว่าง ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปหนึ่งในสาม แล้วทอดไข่เจียวแผ่นบางๆ จนสุก ตักไข่เจียวขึ้นมาไว้ขอบกระทะแล้วม้วนเป็นทรงกระบอก กดไข่เจียวให้ติดกับขอบกระทะ เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงในกระทะแล้วทอดในลักษณะเดียวกันจนได้ไข่เจียวแผ่นหนาและแน่น
ขั้นตอนที่ 6
• ย้ายไข่เจียวไปวางบนเขียงแล้วปล่อยให้เย็นลง เมื่อไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นขนาด 10 x 1 x 1 เซนติเมตร (ส่วนที่ตัดออกกินได้!) พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 7
• ข้าวซูชิ:
  
  ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย โรยส่วนผสมน้ำส้มสายชูสองในสามส่วนลงบนข้าวสวยที่หุงสุกแล้ว คนเบา ๆ จนข้าวซึมเข้าข้าวหมด
ขั้นตอนที่ 8
• ตักข้าวซูชิหนึ่งในสี่ส่วนใส่ชาม แล้วใส่ไข่ปลาโทบิโกะลงไป พักไว้ ราดน้ำส้มสายชูที่เหลือลงบนข้าวเหนียวเขียวที่หุงสุกแล้ว คลุกเบาๆ จนน้ำส้มสายชูซึมเข้าข้าวหมด พักไว้
ขั้นตอนที่ 9
• ปาล์ม:
  
  วางสาหร่ายโนริขนาด 10 x 17.5 ซม. (4 x 7.5 นิ้ว) บนเสื่อไม้ไผ่สำหรับทำซูชิ วางข้าวสารธรรมดาบางๆ หนาประมาณ 7.5 ซม. (3 นิ้ว) ไว้ตรงกลางแผ่นสาหร่าย วางเห็ดที่ห่อด้วยสาหร่ายไว้ตรงกลางข้าวสาร แล้ววางข้าวสารบางๆ อีกชั้นหนึ่งข้างๆ และด้านบนของเห็ดเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดร่วงหล่น
ขั้นตอนที่ 10
• ค่อยๆ เกลี่ยข้าวให้ทั่วเห็ด แล้ววางหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อไว้ 2 ชิ้น โดยหันด้านที่ตัดลงด้านบน วางข้าวบางๆ ทับหน่อไม้ฝรั่ง จากนั้นวางหน่อไม้ฝรั่งที่เหลืออีก 2 ชิ้น โดยหันด้านที่ตัดลงด้านบน เติมข้าวให้เต็มแผ่นสาหร่ายโนริที่เหลือ นำแผ่นสาหร่ายโนริขนาด 10x5 ซม. มาติดที่ปลายด้านหนึ่งเพื่อทำเป็นหาง วางเสื่อซูชิโดยให้ปลายเสื่อหันออกจากตัวคุณ แล้วค่อยๆ พับไส้ลงในสาหร่ายโนริ ตัดซูชิเป็น 6 ชิ้น แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 11
• ลวดลายเรขาคณิต:
  
  วางสาหร่ายโนริขนาด 10 x 13.5 ซม. (4 x 5.5 นิ้ว) บนเสื่อซูชิ แล้วคลุมด้วยข้าวไข่ปลาโทบิโกะบางๆ วางแตงกวาไว้ตรงกลาง จากนั้นใช้เสื่อเป็นแนวทาง ห่อแตงกวาด้วยข้าวและสาหร่ายโนริ ตัดม้วนซูชิออกเป็นสองส่วนตามยาว พลิกแต่ละส่วนโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง แล้วตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งเพื่อให้ม้วนซูชิแบ่งออกเป็นสี่ส่วน พักไว้
ขั้นตอนที่ 12
• วางแผ่นสาหร่ายโนริขนาด 10 x 17.5 ซม. บนเสื่อซูชิ แล้ววางแตงกวาม้วน 2 ใน 4 ส่วนลงบนขอบด้านล่างของแผ่นสาหร่ายให้เป็นรูปตัววี วางไข่เจียวครึ่งล่างลงในรูปตัววี แล้ววางแตงกวาม้วนที่เหลืออีก 2 ใน 4 ส่วนลงบนครึ่งบนของไข่เจียว ใช้เสื่อซูชิค่อยๆ ม้วนแผ่นสาหร่ายให้แน่นรอบไข่เจียว วางแผ่นสาหร่ายโนริขนาด 10 x 17.5 ซม. บนเสื่อซูชิ แล้วเกลี่ยข้าวเหนียวสีเขียวบางๆ ลงไป วางแตงกวาม้วนไว้ตรงกลางข้าวเหนียวสีเขียว ใช้เสื่อซูชิค่อยๆ ม้วนทั้งหมดให้ปิดสนิท ตัดซูชิม้วนเป็น 6 ชิ้น แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1