โปเกโบแบบดั้งเดิม

โปเกะ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารว่างของฮาวาย ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณอาจสงสัยว่าอาหารจานยอดนิยมนี้คืออะไร? แม้ว่าชาวฮาวายจะรับประทานปลาสดที่จับมาใหม่ๆ นำมาคลุกกับเกลือทะเล ผสมกับสาหร่าย และถั่วคูคูอิบดมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว แต่ชื่ออย่างเป็นทางการว่า โปเกะ ซึ่งหมายถึง "การหั่นเป็นชิ้นๆ" นั้นเพิ่งปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษ 1960 เมื่อผู้อพยพชาวเอเชียเริ่มเข้ามาในฮาวาย พวกเขาเริ่มเพิ่มส่วนผสมจากอาหารของตนลงในโปเกะ เช่น ซอสถั่วเหลือง ต้นหอม น้ำมันงา และฟูริคาเกะ ปัจจุบัน โปเกะไม่ได้ปรุงด้วยปลาเพียงอย่างเดียว แต่ยังปรุงด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด รวมถึงปลาหมึกและปู และปรุงรสด้วยเต้าหู้ อะโวคาโด พริกฮาลาปิโน พริก กระเทียม ขิง และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย โปเกะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในอาหารจานอื่นๆ เช่น ทาโก้ แต่รูปแบบดั้งเดิมที่สุดในฮาวายถือว่าเป็นโปเกะโบว์ลพร้อมข้าว ปลาคุณภาพดีสำหรับทำซูชิสามารถใช้ได้ในสูตรนี้ หากคุณหั่นปลาไว้ล่วงหน้า ให้เก็บปลาที่หั่นแล้วบนกระดาษซับน้ำมันในตู้เย็น

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: