ซอสมิโซะ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสเต้าเจี้ยว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
น้ำมันกากมะกอกเล็กน้อย (จากเนื้อและเมล็ด)
สาหร่ายคอมบุ 2 แผ่น
มิริน (เหล้าข้าว) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
ปลาคัตสึโอบูชิ (เกล็ดปลาโบนิโตรมควัน) 1 ช้อนโต๊ะ บดละเอียด
มิโซะ (เต้าเจี้ยวหมัก) 3/4 ถ้วย
น้ำยูซุ (มะนาวญี่ปุ่น) 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวยี่หร่า, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, พริกป่น, สาหร่ายทะเล, มิริน (เหล้าข้าว), น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), น้ำมะนาว, ปลาทูน่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัดหัวหอมใหญ่ ยี่หร่า กระเทียม ขิง และพริกป่นในน้ำมัน ใส่สาหร่ายคอมบุลงไป แล้วเติมมิรินเพื่อล้างกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำซุป ซอสถั่วเหลือง และปลาแห้ง แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อไป
กรองส่วนผสมเพื่อแยกของเหลวออกให้หมด ใส่เต้าซีลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทของเหลวลงไปเป็นสายบางๆ (เหมือนกับตอนเตรียมมิโซะ) ซอสวินาเกรต)

เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เติมส้มยูซุลงไปจนได้รสชาติที่ถูกใจ (ขั้นตอนนี้สามารถใช้เครื่องปั่นช่วยได้) จัดใส่จานเสิร์ฟ ซูชิโทโร่ (ซูชิทูน่า).

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / ซอส / ดิปส์ / อาหารญี่ปุ่น / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน