ชามข้าวสาลี ปลาแซลมอน และมิโซะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ข้าวสาลี ปลาแซลมอน และมิโซะโบวล์

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมล็ดข้าวสาลีที่แน่นหนาช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นให้กับอาหารสไตล์เอเชียจานนี้ ซอสมิโซะเนื้อครีมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว เสน่ห์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ปลาแซลมอนสีส้มอ่อนๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับต้นหอมซอย สาหร่ายโนริ และกะหล่ำปลี เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถหุงข้าวสาลีล่วงหน้าและแช่แข็งในภาชนะปิดสนิทได้ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อต้องการใช้ก็เพียงแค่ละลายและอุ่นให้ร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น (230 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
ข้าวสาลี 1.5 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
มิโซะสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ชิโรมิโซะ)
เหล้าข้าวหมักมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
งา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กะหล่ำปลีขาว 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นบางๆ
อะโวคาโด 1 ลูก เนื้อแน่นแต่ยุบตัวเล็กน้อยเมื่อกดเบาๆ หั่นเป็นชิ้น
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
สาหร่ายโนริอบ 2 แผ่น หั่นเป็นเส้นบางๆ
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสาลีโฮลเกรน, ปลาแซลมอน, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), น้ำส้มสายชูข้าว, งา, กะหล่ำปลีขาว, อะโวคาโด, ต้นหอม, โนริ, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเมล็ดข้าวสาลีต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ข้าวสาลีลงไปต้มจนพองและนุ่ม ประมาณ 35-40 นาที สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่ชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับน้ำมันงาและเกลือ 1/2 ช้อนชา เก็บไว้ให้ร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง สามารถเตรียมข้าวสาลีล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที โดยคนให้เข้ากันประมาณครึ่งทาง.
เตรียมซอสมิโซะระหว่างที่กำลังหุงข้าวสาลี ให้ตีมายองเนสกับมิโซะ มิริน น้ำส้มสายชู และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กจนเนียน

นำเมล็ดงาไปคั่วนำเมล็ดงาไปผัดในกระทะไม่ติดขนาดเล็กด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที แล้วตักใส่ชามขนาดเล็ก

เตรียมปลาแซลมอนปรุงรสปลาด้วยเกลือ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง รอจนน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย วางปลาโดยเอาด้านที่มีหนังลงในกระทะ ขณะที่ปลาแซลมอนกำลังสุก คุณจะสังเกตเห็นว่าสีของปลาเปลี่ยนจากสีส้มเข้มเป็นสีอ่อนลง เมื่อสีอ่อนขึ้นมาถึงประมาณ 2/3 ของชิ้นปลาแต่ละชิ้น ให้พลิกปลา ทอดชิ้นที่หนากว่าประมาณ 1 นาที (สำหรับสุกปานกลาง) หรือเอาชิ้นที่บางกว่าออกจากกระทะหลังจาก 30 วินาที เมื่อชิ้นที่หนาสุกแล้ว ให้ตักขึ้นใส่จาน
จัดเรียงส่วนต่างๆแบ่งข้าวสาลีใส่ชาม 4 ใบให้เท่าๆ กัน จัดเรียงกะหล่ำปลี อะโวคาโด และต้นหอมซอยเป็นกองหรือแถวอย่างเป็นระเบียบ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน ราดด้วยซอสมิโซะเล็กน้อย โรยด้วยงา และสาหร่ายโนริสองสามเส้น เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหนึ่งชิ้นในแต่ละจาน